〜なすを使った絶品パスタレシピ〜

なすが主役の絶品バター醤油パスタをご紹介します。一緒に合わせるのはしらすと今が旬の紫蘇。とろとろに焼いたなすとの相性は抜群です。今回はあえてニンニクを使用せずに作りました。お好みで輪切りの鷹の爪を加えてもOK。休日のランチにぜひ作ってみてくださいね。

時間：15分　難易度：★★☆

【材料】1人前

なす　2本(小さめ）

オリーブオイル　適量

塩こしょう　適量

乾燥パスタ　100g

(a)バター　20g

(a)醤油　小さじ1/2

(a)顆粒だし　小さじ1

しらす　20g

紫蘇　1枚

【作り方】

①パスタを規定時間マイナス1分茹でる（茹で汁大さじ3は捨てずにとっておく）

②なすを乱切りにする。中火に熱したフライパンにオリーブオイルを加え、ひっくり返しながら全体に焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら塩こしょうをふる。

③そこに(a)とパスタの茹で汁大さじ3を加えて煮立たせる。そこに茹でたパスタを加えて絡め、水分がなくなったら火を止める。

⑤器に盛り、しらすとちぎった紫蘇をトッピングする。

完成！！！

【ポイント】

・なすは切ってすぐ使うのでアク抜きしなくてOK。

・あえてにんにく使いませんでした。十分美味しいパスタになります。

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね☆