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素材の旨みをふんだんに生かした魚介豚骨つけ麺をすする@馳走麺 狸穴【東京】

SUSURU TV.

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「毎日ラーメン健康生活」を実施しているSUSURUが、オススメのラーメン屋さんを紹介します。
【今回のお店】
馳走麺 狸穴 東京都豊島区東池袋1-32-2 小川ビル 1F
https://loco.yahoo.co.jp/place/g--vxgveDO80s/
【注文内容】
濃厚魚介つけ麺 ¥880
味玉      ¥120

こちら「馳走麺 狸穴」さんは、ラーメン屋さんがたくさんある池袋で、正統派の魚介豚骨つけ麺がいただけるお店。
実際にすすってみた印象として、まず麺が非常に美味しい。
風味豊かでコシもあり、ツルッとした表面ですすりやすい。
ラーメンはスープが大事と思われがちですが、美味しいスープを作れたとしても、それに合わせる麺との相性がとても重要。
なので、オンリー麺すすりの時点で期待感がより高まりました。
そしてつけ汁。こちらもとても出来がよく、素材の旨味が生かされています。
麺をつけてすすってみると、一口目は少しビターな魚介の風味が広がります。
しかし、食べ進めていくにつれて内に秘められた重厚な旨味を感じ、気づいたら夢中になってしまうようなつけ麺。
ローストポークもとても美味しく、柔らかくシルキーな歯ざわりでした。
魚介豚骨つけ麺というと、都内は飽和状態という印象ではありますが、「馳走麺 狸穴」さんは、しっかりと本物の味を作っている素晴らしいお店でした。

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