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ミシュランも認める究極且つ至高の一杯をすする@銀座 八五【東京】

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「毎日ラーメン健康生活」を実施しているSUSURUが、オススメのラーメン屋さんを紹介します。
【今回のお店】
銀座 八五 東京都中央区銀座3-14-2 第一はなぶさビル 1F
https://loco.yahoo.co.jp/place/g-oVCz0MkZEOo

【注文】
特製中華そば  ¥1,050

こちら八五さんは『神田勝本』さん、『中華そば勝本』さんを展開する店主さんが銀座にオープンしたお店です。
オープンしてすぐにミシュランのビブグルマンに選出され、ラーメン好きのみならずグルメ好きからも人気の名店となっています!
今回は特製中華そばを注文しました。
スープはブランド鶏や鴨、さらにキノコや昆布など多種多様な素材を合わせており、
タレは一切使わず出汁のみで旨味を引き出し、仕上げに少しの塩で味を整えるという独自の製法で作られています。
出汁のみのスープなのに物足りなさは一切なく、むしろ押し寄せる旨味に感動すら覚える異次元のスープです!
一口目を飲んだ瞬間から完飲のビジョンが浮かんでしまいます!
麺はそのスープに合わせた浅草開化楼製の中細麺となっています。
ツルッとしなやかな食感を最後の一本まで維持し続けることのできる、スープと最高のパートナーな麺!
滑らかな表面にモッチリとした歯応えは「絡む」というよりは「纏う」という表現がピッタリです。
チャーシューは逸品料理のようなクオリティの高さで、さらにチャーシューの上にかかっているペッパーキャビアも香りが良く、
途中からスープに溶かすとパーっと明るい爽やかなスパイス感が加わって味が変化します。
一口目から確信した通り、やはりスープまで飲み干してしまう至高のラーメンでした。
店内の落ち着いた雰囲気もとても良く、目の前の一杯に集中してすすることができる空間作りから素晴らしかったです。
現在は整理券制となっており、朝9時からと夕方4時からの二度配布しております。
整理券がないとすすれないので、足を運ばれる際はご注意下さい!ごちそうさまでした。

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