人形町のトルコ料理店「SARAY（サライ）」。オリジナルソースがかかった、ケバブサンドが美味しくて、時々買いに行きます。

テイクアウトメニューの中で、唯一写真がない「トルコアイス」。一時期「伸びるアイス」として流行りましたが、食べたことがありませんでした。

ビヨーンと伸びているイラストに惹かれて、思わず購入。フレーバーはプレーン（バニラミルク味）のみです。

ドキドキしながら、最初のひとすくい、、、あれ？あまり伸びない！？

納豆のようにかき混ぜたら伸びるのかなーとやってみると、、、伸びました！

混ぜることに意味があったのではなく、少し溶けると伸びやすくなるようです。

店員さんに「なぜ伸びるの？」と質問すると、「シラナイ」との答え（店員さんは全員外国籍の方なので、質問の日本語がよく分からなかったのかもしれません）。
そこで、調べてみると、、、伸びる理由は「サレップ」というラン科の花の球根を粉にしたものが材料に使われていて、サレップの「デンプン」が粘り気を出しているのだそう。

「デンプン」と聞いて納得。実は、ほんのりマッシュポテトのような味を感じたのですが、きっとそれが「サレップ」の味だったのですね。

香辛料の効いたケバブの後に食べると、口の中がサッパリします。トルコアイスを試す時は、ぜひ美味しいケバブも一緒にどうぞ。
参考記事
【東京都中央区】子供には食べやすい丼がオススメ！ソースが美味しい「SARAY」のケバブ

【サライ人形町店】
住所：東京都中央区日本橋堀留町2－1－3　ハイツ日本橋１F
電話：03－5652－1616
営業時間：11：30～22:30
休業日：無休