毎日食べても飽きないもの、、、と言えば、「白米」が挙げられるのではないでしょうか？毎日どころか、毎食欠かせないという人もいるでしょう。白米が毎日食べられるのは、肉料理にも魚料理にも、洋食にも和食にも、いろんな食材との相性がいいからではないかと思います。

けやき庵の「日本の食パン」（345円）は、まさに「白米」のようなパン。そのまま食べても、ジャムやはちみつなどの甘いものを付けても、ハムやチーズのような食事系のサンドイッチにしても美味しいです。それは、丹沢酵母という天然酵母を使用しているから。天然酵母の中には、酸味や香りの強いものもありますが、丹沢酵母はクセがなくマイルドな味わいです。でも、歯ごたえはしっかりあり、噛むと小麦の味が感じられます。

食べ続けていると、けやき庵の「日本の食パン」は飽きがこないのが分かります。店内には、数十種類ものパンがあり、全て天然酵母を使用。パンの種類によって、丹沢酵母と白神酵母を使い分けているそうです。クロワッサンやベーグルなど、個性のあるパンも好きですが、常備用には「日本の食パン」。筆者も使い分けています！

【けやき庵　馬喰町店】
住所：東京都中央区東日本橋3－5－11
電話：03－6264－9490
営業時間：月～土8：00～19：00
定休日：日曜