中央区晴海にある、「田中商店」は、プロが愛用するダシ専門卸の店。小さな店ですが、こだわりの商品がズラリと並んでいます。

「田中商店」は創業70年の歴史がありますが、一般客への小売りを始めたのは2年前。それまでは、卸専門だったそう。ダシの原料となるかつお節は自家製です。

我が家では、毎日のみそ汁を作る時に欠かせないダシパック。なるべく塩や添加物の入っていないものを使いたいのですが、なかなか手頃なものがありませんでした。田中商店には4種類のダシパックが販売されていますが、そのすべてが無添加物、無調味料、無エキスと完全無添加！厳選した材料が1パックに10グラムも使われていて、10パック入り420円から520円とお手頃価格なのも驚きです。

人気No1の「極みダシパック」（520円）を使ってみそ汁を作ってみました。ダシを取っている段階で、香りがものすごく良いことに気が付きます。いつもと同じ味噌、同じ具で作ったのに、味が違う！みそ汁の表現としてはあまり使わないと思うのですが、塩味やエグ味が少ないので、のどごしが良いのです。子どもたちも、ゴクゴクと一気飲みしていました。

店内には、ダシパック以外にも、だし醤油が作れるキットやこれからの季節に嬉しい鍋用のダシなどオリジナル商品がたくさんあります。通信販売もしていますが、ぜひ店舗に足を運んで、お店の方から商品について説明を聞くと面白いですよ。

さらに、ダシについて学べる、田中商店主催のダシのワークショップも開催されています。勝どきの「太陽のマルシェ」にも出店しているそうですので、ぜひ訪ねてみてください。

【田中商店】
住所：東京都中央区晴海３－４－９鰹節センター内１F
電話：03－3533－2333
営業時間：10：00～17：00
定休日：日曜・祝日