築地場外市場のコショウ卸問屋が運営する「築地ペッパーズカフェ」。オープンから9時半までは、お得なモーニングがあります。コショウを使ったトーストとドリンクのセットが500円からと、単品で頼むよりもかなりお得になっています。

使われているコショウは、ただのコショウではありません。ちょっと珍しい「生コショウの塩漬け」が使われています。

コショウと言えば、かつては「黒いダイヤモンド」と呼ばれるくらい、高価で貴重だった調味料。その生コショウを塩漬けにしたものが、「築地ペッパーズカフェ」では50グラム1400円で購入できます。乾燥させていないので、表面がツヤツヤしているのが分かりますか？普通の乾燥したブラックぺッパーは、辛くてそのままでは食べられないですよね。でも、生コショウの塩漬けは、刺激が少ないので、そのままダイレクトに食べられます。

筆者が一番好きなモーニングメニューの「チーズペッパートースト」を自宅で再現してみました。バターの代わりにマヨネーズを使うと簡単に作れると教えてくれたのは、店主です。「購入したコショウを自宅でも使いやすいように」と、あえて再現性の高いメニューを提供してくれているのです。チェダーチーズに生コショウをたっぷりと乗せていただく「チーズペッパートースト」は激うまです！シンプルにコショウの美味しさが伝わってきます。

モーニングの一番人気という「チーズペッパーエッグトースト」も再現してみました。卵の持つ甘みが、コショウの風味を引き立ててくれています。1枚のトーストに使用した生コショウは2グラム程度。1箱50グラムで、25枚のトーストが作れるので、お買い得だと思います。

「築地ペッパーズカフェ」の美味しいモーニングが自宅で味わえるなんて嬉しいです。忙しい朝も、ちょっとリッチな気分になれる、ペッパートースト。コショウは、リンゴジャムやマーマレードとの相性も良いそうですよ！自宅でも、いろいろ試してみたくなりますね。

参考記事

【東京都中央区】「生コショウ」の美味しさを初体験！モーニングがお得な「築地ペッパーズカフェ」

【築地ペッパーズカフェ】　

住所:東京都中央区築地4-10-8

電話:050-5373-7402

営業時間：6:30-17:00（日曜日7:30-15:00）

定休日：水曜日