”海のフォアグラ”とは？

”フォアグラ”と言えば世界三大珍味の一つで一般的に高級食材として知られています。

ただ、そこに”海の”という言葉が付けば皆さんは何も思い浮かべるでしょうか…

じつは、身近な海の中にも”フォアグラ”と同じくすごく美味しいと言われている食材があるんです。

その食材とは、「カワハギ」の肝です。

カワハギは身近に釣れる激ウマ食材

カワハギは見た目がおちょぼ口の可愛い魚。

日本沿岸部に生息しており、手軽に身近な堤防から釣ることができます。

ただ、その食味は本当に美味しく、身は淡白でクセのないまるでフグのような白身。

そして”海のフォアグラ”と呼ばれる肝は、風味豊かで超クセになる味です。

”海のフォアグラ”で作るおすすめ料理

カワハギの肝で作るおすすめ料理とは”肝醤油”です。

しっとりとした肝をペースト状に潰し、醤油と少し混ぜると風味爆発の濃厚な肝醤油の完成。

カワハギのお刺身に肝醤油を付けて食べると美味しすぎて箸が止まらなくなってしまうくらいです。

身近な堤防で”海のフォアグラ”を釣った動画

私たちのYouTubeチャンネル「タビカツリチャンネル」では、身近な堤防で”海のフォアグラ”を釣った動画を公開しています。

おすすめの釣りエサ・仕掛け・料理方法などの紹介もしているので、ぜひご覧ください。