東京カレーマガジンの高木です！カレーは外食が多いですが、時々おうちでもカレーを食べることがあります。スパイスから作るときもありますが、今回は時短かつ、フードロスに便利なアイテムがあったのでご紹介します！

簡単！まぜるだけ！カレー生ペースト

今回はちょうど妻が作ってくれたスープの残りがあって、具材を見ると、鶏肉にきのこたっぷり、キャベツ、そして味付けはブイヨンと塩コショウのみ！これはもはやカレーのベースではないか！これを市販のカレー粉とは一味違うレベルのカレーとして食べたい！そんなときに、ストックしてた神アイテムがありました！

もうやんカレー すぐできる生ルー

もうやんカレー すぐできる生ルーです！

1997年から始まったもうやんカレーも、今となっては13店舗も展開しているし、通販やデリバリーにも力を入れているカレー店です。なんといっても、グルテンフリーで化学調味料不使用なのに、入っていないとは思えないほどの旨味！調味料なしで、ここまでおいしさを溜め込んだカレーを作れるなんて、並大抵の企業努力ではないと思います。

玉ねぎ、人参、セロリをふんだんに使ったグルテンフリー＆化学調味料不使用の生ルー（カレーソース）です。野菜を炒めて熟成させているため、仕込みから完成まで2週間かかるおいしくて体に良い生ルーです。1個で約3.4人前のカレーが出来ます。

作り方は簡単！味噌汁作るのと同じ工程！

瓶の蓋をあけると、ねっとりとしたペーストが、注入されたままの状態をうかがわせます、ねっとり感が伝わるのではないでしょうか。

スプーンでたっぷりとペーストをすくったら、火を止めて鍋の中にいれて混ぜていきます。ちょっとここでワンポイント！

なぜ、カレールーやペーストを入れるときに火を止めるのか？

よくカレーを作るときに、ルーを入れる時はいったん火を止めてください。という注意書きを見たことないですか？これにはちゃんと理由があります。

市販のカレールーというのは小麦粉が使われているので、沸騰した鍋にルーをいれると、高温で小麦粉が固まってしまいダマになったりと、溶けにくくなります。

そこで火を止めると、温度は一気に90度くらいまで下がるので溶けやすく、調理しやすいんです。

火を止めて、混ぜていくといい匂いがしてきました

粉ではなくペーストなので、お湯にもとっても溶けやすい！お味噌汁の味噌を溶かすような感覚でカレーが作れます。混ぜていると、どんどんいい香りが湯気とともにあがってきます。食欲をそそりますね。

あっという間に完成！鶏肉きのこたっぷりのグルテンフリーカレー

もうやんカレーは、ちょっぴり酸味のある欧風テイスト！これにもともとのブイヨンスープやきのこ、キャベツの甘みが溶け出して、深みのある味に、爽やかなスパイス感が加えられたカレーになりました。

ペースト瓶の方は半端に残すのもなんで、全部一気に使いました。ひと瓶で3-4人前になるので、少しお湯を足しながら調整しました。

おかげでルー大盛りのたっぷりな盛り付けに！

小麦粉が使われていないので、カレーソースは野菜が溶け込んだとろみで、小麦粉特有のまったりとした感じがないです。もともとのスープの旨味もあるんですが、やっぱりこの生ペーストはおいしいですね。市販のカレー粉も好きなんですけど、やっぱりお店で食べるカレーのクオリティになりますので、おすすめできるなぁと思いました。

もし、みなさんのおすすめなおうちカレーの作り方などもあったら、ぜひ教えて下さい！試してみたいです！

お店でも買えますが、通販でもあるようなので検索して調べてみてくださいね！