専門誌の評価も高い豚骨スープの名店が北浜に最新店をオープン！

　「麺FACTORY JAWS」の本店は、谷町六丁目にあり濃厚な旨口の豚骨スープが人気で、ラーメンファンからも厚く支持されています。また、2号店の「麺FACTORY JAWS 2nd」は専門誌「究極のラーメン2022関西版」で、塩ラーメン、醤油ラーメン部門でグランプリをとるほどの実力店。

　ネットなどを中心に高く評価されていいながらも事情あり今年、閉店しまった玉造の「麺FACTORY JAWS 3rd」の代わりではないようですが、新たに「麺FACTORY JAWS 4th」を北浜にオープンしたとのことで行ってきました。

　お店があるのは堺筋沿いのビル。

　地下1階になります。

　こちらが12月19日にオープンした「麺FACTORY JAWS 4th」。

　お店は、居酒屋の居抜きのようで、テーブル席のみ。席の数だけでいえば22ほどあるのですが、1名でもテーブルの2席分に案内されます。

　お水やおしぼりはセルフになっています。

　テーブルの上には高菜、ニンニク、コショウが置かれています。

現在は、ラーメンが1種類！

　入口の券売機で食券を購入します。

　メニューはこのあと増やすようですが、現在は1種類で、煮卵＋きざみチャーシューありとなしの2つのバリエーションを用意しています。

　玉子好きなので煮卵ありの特製にしました。

特製焦がし醤油豚骨Noodle 1,300円

　ラーメン通であればすぐにわかるのですが家系のラーメンのルックスです。トッピングされているのは、チャーシュー、きざみチャーシュー、海苔、ホウレンソウ、きざみタマネギ、味玉。

　大きな特徴が、ごはんが1杯無料でつけらること。これも家系のおお約束のひとつです。食券を渡す時点で大、中、小から選べます。写真は大で普通のお茶わんにこんもり1杯という感じでした。

　きざみチャーシューのをのせて食べるとかなりいい感じ。あとから高菜をのせるとおいしさがかなりアップしました。

　スープは豚骨で、粘度はそれほどありませんがの重厚なコクで、醤油ダレ濃い味わいを感じます。

　かなり強めの弾力のある太麺。もぐもぐ味わうのがおすすめですが、のど越しも良好。

　家系に必須の海苔は3枚。

　麺をくるりとまいて食べるのがおすすめです。

　チャーシューはやわらかでほろほろ。

　味玉は、かなり好みな半熟具合。

　きざみチャーシュー、味玉、高菜をのせて食べるとかなりいい感じでした。

　濃厚で力強いスープに弾力のある太麺の組み合わせは、パワフルなバランスの良さで、食べた後の達成感がもよく。

　満足度高い食べ応え。十分楽しめました。

麺FACTORY JAWSのInstagram

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