みなさま、キッパーをご存じですか？

朝食や居酒屋でもおなじみ、魚介類「ニシン」を木材チップで、くん製にした食べ物で、海産物が豊富なイギリスでもキッパーは、朝食で一般的に食べられています。

そして、故エリザベス二世女王陛下も戦時中からキッパーをこよなく愛していたそうです。

元イギリス王室スタッフであったチャールズ・オリバー氏の著書によると、若いエリザベス王女が妹のマーガレット王女と一緒に宮殿の周りを散策していたときに、若い王女たちは「キッパーの魅力的な香り」にそそられて香りを追いかけ、宮殿のキッチンの外にまで足を運ばれた逸話があります。

2019年発刊『バッキンガム宮殿のディナー（Dinner at Buckingham Palace）より』

王族も愛したキッパー。ちょっと楽しみですよね。

大西洋で漁獲されたキッパーは、なかなか一般のスーパーマーケットでは手に入りませんが、さすがは世界の輸入食材を取り扱うカルディコーヒーファームです。

今回は、おなじみカルディより本場の大西洋で獲れたニシンの缶詰「キッパー」のご紹介。

製造は、アメリカ東海岸メイン州に拠点を置く缶詰加工メーカー「バーハーバーフーズ社」。同社は、北大西洋の冷たく澄んだ海で獲れた新鮮な天然シーフード料理を提供しています。

持続可能な漁業「海洋管理協議会（MSC）」を認証。
『SDGs（持続可能な開発目標）』に取り組むサステナブルフード。

缶きりを使用せずに手軽にあけられるイージーオープンタイプ。環境ホルモン「ビスフェノールA」を添加しない内面塗料を使用しています。

油分が多いので、缶ふたを開けたときのハネに注意！

原材料は、天然スモークウッドでスモークされた「ニシン」、「水」、そして「塩」のみ。人工保存料やグルタミン酸ナトリウム（うまみ調味料）を含まないシンプルな素材です。

素材本来のおいしさをダイレクトに味わえそう！

皮付きのニシンの切り身が、150グラムとタップリ入ってボリューム感にあふれます。

自然で優雅さを感じる薫香が、ふわりと柔らかく広がり、食欲をそそられます。

魚の身は、ホロッホロと崩れて、とっても食べやすい。

つけ汁は、オイリーですが、身の脂は少なくはっきりした塩味。そして意外にアッサリで、微かな甘味も。薫香のおかげで臭みも気にならず、さっぱりおいしく青魚が食べられました。

身が大きくて、シンプルな味付けながらも、しっかりした風味。そのままでも十分に楽しめて、おつまみやサンドイッチ、あと一品ほしい時に、大活躍してくれそう。

ちなみに青魚の『ニシン』は、お正月には欠かせない「数の子」の親でもあるんですよ。

お値段以上に、味わいとボリューム感もあって、だれでも満足のできるグルメな逸品でした。

ぜひこの機会に、カルディコーヒーファームのニシンの缶詰「バーハーバー スモークワイルドキッパー」を店頭で手にとって見てください。

また、公式オンラインショップでも「お取り寄せ」可能です。こちらも合わせて参考にしてみてくださいね。