今の時期、道路際や土手を通っていると見かけるオレンジ色の目立つ花「ヤブカンゾウ」

愛も恋もご縁が無く語れるようなものを持っていないので、今回は食べる方のお話。
このカンゾウのつぼみと花、とても美味しいです。
山菜として春の時期の若葉が有名ですが、今の時期も食べられます、
また、野草によくあるクセはほとんどありません。

採ってきて湯がくと、独特の粘りがあり、ネバネバ好きな方も楽しめます。

小さいつぼみの方は内部に花びらになる元がバームクーヘン状に巻いているので、噛むとシャキシャキ感が強いです。
さっぱりした食感と癖がない味。お浸しにすれば、醤油、ポン酢、胡麻ドレッシング、マヨネーズ、なんでも合います。中国でも使われており、スープの具材に使われるようです。
お好きに調理してみてください。

※カンゾウの種類は良く見かけるものとしては、ノカンゾウ、ヤブカンゾウがありますが、どちらも同じように食べられるので問題ありません。

※どちらも地下茎による繁殖が主なので、花を食べても植物の生存戦略には問題ありません。

※「カンゾウ」という言葉で、漢方薬に使われているものと誤解されている方がおられますが、このカンゾウは漢字で書くと「萱草」、漢方薬の材料のカンゾウは「甘草」で全く異なる植物です。関係ありません。

※花を愛でるために植えている方もおられるかもしれないので、採集する際は土地の所有者や管理者に確認してから採ってください。