2022年1月に奈良県天理市にオープンした【IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家(がどうや)】は、言わずと知れた神奈川のご当地ラーメン・『横浜家系ラーメン』を提供するお店。

横浜家系ラーメンとは、横浜の【家系総本山 吉村家】を源流とする醤油豚骨ラーメンの名称で、そこから暖簾分けや派生で広がり、今や全国に「家系」を名乗るお店があります。

こちらのお店は、元吉村家直系である【王道家】で経験を積んだ店主が開業したとあり、関西ではまだ希少な王道家直系の流を汲む家系ラーメンということで、関西のラーメンフリークの話題になっているのです。

どんなラーメンがいただけるのか、ちらっと覗いてみましょう！

注文したのは『ラーメン(並盛)鶏モツトッピング』

家系では、注文時に「・麺の硬さ　・油の量　・味の濃さ」の好みが選べます。

初めての方は、できればすべて普通で注文するのがおススメ。そのお店の標準を知って、次回から自分好みのラーメンにチャレンジしてみてください。

スープの濃さについては後からの調整もできるそうですよ。

一日に400～500キロもの豚骨や鶏ガラを使用する濃厚スープに、しょっぱいぐらいの醤油ダレを合わせるのが横浜家系流。

白ご飯をかき込みながらラーメンを味わうのがツウの食べ方です。

麺は修業先の王道家から取り寄せたもので、啜り心地が良くモチモチとした食感がなんともスープとよく合います。

家系のトッピングといえば、ほうれん草に海苔。そこに、しっとりと仕上がった大きな薫煙チャーシューが独特の存在感を放っています。

そのレギュラーのトッピングだけでも満足できますが、ぜひ試してほしいのが我道家のオリジナルトッピングメニュー・鶏ホルモン。

ぷりっとした弾力で、噛むと脂の旨味がひろがり、スープにまた違ったコクを与えてくれます。

ノンストップ白飯、です。

卓上には無限ニンニクや刻み生姜、お酢、マヨネーズなども常備されていて、自分好みにカスタマイズしながら食べられるのもポイント。

通うたびにいろんな味の発見ができそう。

こちらの店舗には、カウンターのほかにボックスのテーブル席もあり、メニューにはお子様ラーメンも用意されているのが嬉しいですね。

家族連れで通える本格家系ラーメン、ぜひご賞味あれ！

＜店舗データ＞　

※2022年4月現在。訪れる際は最新情報をご確認ください