公園やヤンマースタジアム長居、ヨドコウ桜スタジアムのある大阪市住吉区。

その長居エリアに、ラーメンフリークから愛されているお店があります。

【中華そば かみなり雲呑】

あびこの【中華そば 閃】のセカンドブランドとして、【かみなり中華そば】の名前で2018年に創業し、2022年10月にリニューアルして現在の屋号に改められた中華そばの名店です。

店主の福井さんはラーメン好きが高じて独学でラーメン作りを研究し、開業された筋金入りのラーメンフリークです。

JR長居駅から徒歩3分ほど、あびこ筋に面した立地に店舗はあります。

モダンで落ち着いた雰囲気のカウンターやテーブルのある店内。

リニューアルに合わせて、内装も改装されたそうです。

特製中華そば

リニューアルに伴い、炊き方や出汁の取り方を一から見直したというスープは、ご自身の食べ歩きの原点とも言える【永福町 大勝軒】を意識されたそうで、確かに東京のお店を連想させる味わい。

鶏や豚骨、魚介に鰹や煮干しなど複数の旨味を重ね合わせて丁寧に取られた出汁に、厳選した醤油の芳醇な香りが漂う、上品なスープです。

麺は、東京の50年以上の歴史をもつ大栄食品から取り寄せる細麺。

スープの絡みはもちろん良く、食感においての一体感もあります。

特製トッピングにすれば、三重県産のさくらポークのチャーシューや小気味良い食感のメンマ

半熟玉子が付いてきます。

屋号にもある雲呑（ワンタン）は、肉と海老の2種類をトッピング。

どちらも手包みされた自家製の雲吞で、トゥルンッと食感が良い皮にタップリと肉餡が詰まり、海老はプリっとした食感も効いていて絶品です。

店主さんは今もラーメンの食べ歩きを続けておられ、悩んだ時などに食べ歩いて方向性を定めたり、再確認されたりするそうです。

永福町大勝軒をイメージしたこの一杯は、おいしいラーメンを作ろうとするまっすぐな姿勢が感じられるラーメンでした。

ぜひ、お店で味わってみて下さい。

＜店舗データ＞　

※2023年3月現在。訪れる際は最新情報をご確認ください