こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は「えのき入り肉団子の時短酢豚」を紹介します。

酢豚を作るのさえ億劫なのに肉団子だと〜？！

と思った方、落ち着いてください。

このレシピ、肉団子はポリ袋で揉んで、フライパンに絞り出したら箸で切って焼くだけ！

さらに野菜は火の通りにくい人参を薄切りにする事で、炒め時間をかなり短縮できますよ。

さらに肉団子はえのき茸でかさ増しするから旨味アップ！

皆さんが思っている以上に手軽で美味しく作れちゃいます◎

お弁当のおかずにも喜ばれるレシピとなっていますので、是非一度お試しくださいね。

材料　※2人前

• 豚ひき肉　　　　　150g
• えのき　　　　　　100g
• ピーマン　　　　　 2個
• 人参　　　　　　　 1/3本
• 玉ねぎ　　　　　　 1/4個
• ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　　　 小さじ1
• 塩こしょう　　　　 少々
• ごま油　　　　　　 大さじ1
• （A）水　　　　　　 大さじ2
• （A）お酢　　　　　 大さじ2
• （A）砂糖　　　　　 大さじ1
• （A）片栗粉　　　　 小さじ2
• （A）ケチャップ 　　 小さじ1
• （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　小さじ1
• （A）醤油　　　　　 小さじ2
• （A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　 小さじ1
• （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ　　　小さじ1/2

作り方

①ピーマンは乱切り、人参は薄いイチョウ切り、玉ねぎは一口大に切る。えのきは1cm幅に切り、（A）は混ぜ合わせておく。

②ポリ袋にひき肉、えのき、ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ、塩こしょうを入れて揉み混ぜる。袋の端を1.5cm幅に切る。

③ごま油を中火で熱し、②を絞り出して食べやすい大きさに箸でちぎる。転がしながら焼き、焼き目がついたら取り出す。

④そのままのフライパンに人参、玉ねぎ、塩こしょうを入れて炒める。しんなりしてきたらピーマンも加えてさっと炒める。

⑤③の肉団子を戻し入れ、（A）を加えて煮絡める。とろみがついたら出来上がり。

ポイント

人参は薄切りにすることで、炒め時間が減って時短になります。