こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、お弁当に入ってたらテンション上がる！

「えのきのカレーピカタ」を紹介します。

作り方は卵液にさっとからめて焼くだけだからとっても簡単！

ふわふわの卵とコリコリのえのきの食感がクセになる味わいで

えのき1袋ペロリと食べられちゃいますよ◎

おつまみにもピッタリなメニューとなっていますので、

良かったら是非一度お試しくださいね。

材料　※2人前

■エノキ茸　　　100g

■薄力粉　　　　大さじ1

■サラダ油　　　大さじ1

■ドライパセリ　適量

（A）卵　　　　 2個

（A）粉チーズ　 大さじ2

（A）コンソメ　 小さじ1

（A）カレー粉　 小さじ1/2

※カレー粉は食塩無添加タイプを使用しています。

作り方

①エノキ茸はバラバラにならないように石づきを浅く切り落とし、食べやすい大きさにさく。（A）は混ぜ合わせておく。

②エノキ茸に薄力粉をまぶす。

③サラダ油を強めの弱火で熱し、②のエノキ茸を（A）に潜らせて焼く。（卵液を軽くを落としてから焼いて下さいね。）

④焼き目がついたら裏返し、裏面も同様に焼いたら器に盛る。お好みでドライパセリをふったら出来上がり。

ポイント

• 強めの弱火でじっくり焼くことで、エノキ茸の生焼けを防ぎ、外側も焦げずに色良く仕上がります。
• えのき茸以外にも、しめじやエリンギ等、いろんなキノコで楽しめます◎