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【名古屋市中村区】アムール・デュ・ショコラ限定の新作!「フォルテシモアッシュ」宝石のような王冠カヌレ

土庄雄平愛知深掘りライター(名古屋市)

1月20日(木)〜2月14日(月)の期間、ジェイアール名古屋タカシマヤで開催している2022「アムール・デュ・ショコラ」。世界中から約150ブランド、2500種類以上のチョコレートが集結する、日本最大級のショコラの祭典です。

期間中、何度かアムール・デュ・ショコラに足を運ぶので、そこで見つけた「これは...!」と思ったチョコレートをご紹介したいと思います。

王冠カヌレ(2個入り)は税込1,001円
王冠カヌレ(2個入り)は税込1,001円

今回は、名古屋フォルテシモアッシュの石本泰規(いしもとやすのり)氏が手がける「王冠カヌレ(2個入り)」です。アムール・デュ・ショコラ限定商品となっています。

2個のうちショコラは固定ですが、もう1個については1月:シトロン→2月:ピスタチオとフレーバーが変わります。

店頭には早速、2月からシトロンに代わって登場するピスタチオのポスターが貼られていました。来月も買いに来てしまいそうです。笑

店頭では、石本さんが最前線で接客されています!なんと袋にサインも入れていただきました。

購入できる商品の魅力だけでなく、こうした一人一人のお客さんを大切にするフレンドリーさおもてなしも、フォルテシモアッシュにファンが多いゆえんかもしれませんね。

それでは、肝心の1月限定のカヌレをご紹介したいと思います。

袋を開けてびっくり!まるで宝石のような美しいカヌレのお目見えです。カヌレの頭には、限定フレーバーが王冠のように、可愛らしく乗っていました。

まず一つ目の『ショコラ』から。

オーガニックショコラを使用した、滑らかなガナッシュを絞り、ペルー産の希少なカカオのニブを上に乗せています。カヌレ本来の上品な味を、濃厚かつビターに仕上げているのが印象的でした。

高温かつ短時間で焼くことで、外をカリッと中がぷるっとした、独特の食感も特徴です。「カヌレが苦手な人にも美味しく食べて欲しい」という思いが込められているのだとか。

こちらは1月・2月両方のセットに含まれているフレーバーですよ。

そして次は『シトロン』

シチリアのレモンをたっぷりと使い、爽やかなカヌレとなっていました。濃厚で芳醇なイメージのあるカヌレですが、こうしたテイストも合うのだと、新たな発見のある逸品です。

石本さんのInstagramをチェックさせていただくと、レモンの豊かな風味を出すのにとても試行錯誤されたよう。新たなスイーツを打ち出すために、常に探究心をもってお菓子作りに励んでいらっしゃる姿が、ひしひし伝わってきます。

スイーツを味わいながら、作り手の思いや表現を知ってみるのも面白いですよ!

以上、今回アムール・デュ・ショコラで「フォルテシモアッシュ」が手がける限定「王冠カヌレ」は、カヌレの新しい解釈を落とし込んでいる、まさに作品といえる逸品でした。

1月は残すところ2日。ショコラ&シトロンは1月31日(月)まで。ショコラ&ピスタチオは2月1日(火)から販売開始です!アムール・デュ・ショコラへ足を運ぶ予定の方は、ぜひ一度味わってみてください。

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フォルテシモアッシュ
出店期間:2022年1月20日(木)~2月14日(月)
営業時間:10:00-20:00
場所:愛知県名古屋市中村区名駅一丁目1番4号 ジェイアール名古屋タカシマヤ
   アムール・デュ・ショコラ 10階(メイン会場)
URL:公式サイトInstagramFacebook

アムール・デュ・ショコラ
開催期間:2022年1月20日(木)~2月14日(月)
営業時間:10:00-20:00
場所:愛知県名古屋市中村区名駅一丁目1番4号 ジェイアール名古屋タカシマヤ
   10階(メイン会場)、3・7・8・9階(サテライト会場)
アクセス:JR名古屋駅直結
URL:公式サイトInstagramTwitter

愛知深掘りライター(名古屋市)

1993年生まれ、愛知県豊田市出身、同志社大学文学部卒。第二新卒を経験後、愛知へUターンをして、メーカー営業職とトラベルライターを両立。現在は、IT企業に勤務しながら、自然や暮らしに一歩踏み込む、情報発信に精を出す。美味しい地元グルメを探しながら、名古屋市内の色彩豊かな自然を愛でるのがルーチン。 ※12月18日からLINEにて土庄雄平「名古屋深掘りチャンネル」配信スタート!毎週月曜日の10時にお届けします。名古屋のグルメから週末おでかけ情報、ディープなスポットまで盛りだくさん。ぜひ登録してくださいね♪(記事内のリンクは、Yahoo!ニュース エキスパートとの取り組みで特別に設置しています。)

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