2022年1月20日から2月14日の間、国内外の有名パティシエらが手掛ける、約2500種類のショコラが販売される「アムール・デュ・ショコラ」。

2月に入って、人気に拍車のかかっている本イベントも、いよいよ後半へさしかかってきました。中には、2月から限定商品を追加投入するブランドもあり、趣向を凝らしたショコラがまだまだ登場しています。

その一つが、名古屋の有名パティスリー「フォルテシモアッシュ」が手がける"王冠カヌレ"です。

カヌレの苦手な人にも美味しく食べて欲しい、という思いが詰まった一品には新たなフレーバーである「ピスタチオ」が追加されています。

現在、ショコラ&ピスタチオ（2個入り、税込1,001円）のセットを購入することが可能です。1月に販売されていたショコラ&シトロンも美味しかったのですが、こちらも絶品だったので、簡単にご紹介したいと思います。

まずは見た目について。相変わらず可愛らしい王冠を被っています。茶色と緑色のアースカラーの対比がお洒落ですね。

そんなカヌレの断面はこの通り。表面は限りなく薄く、中身はしっとりと詰まっています。

これだけ薄いにもかかわらず、カリッとした食感を感じられ、中身はプリンのように滑らかな仕上がりです。

この新食感こそ、今回新作で実現しようとしたフォルテシモアッシュならではのカヌレのかたち。カヌレとしての癖も少なく、誰もが美味しく食べられる工夫が凝らされています。

まずショコラについて。少しビターながらも、濃厚なショコラが舌の上に溶けていきます。王冠部分のガナッシュとカカオのニブが香り深いアクセントです。

一方でピスタチオは、素朴な風味が生きており、わずかに感じられるラム酒との調和が心地よく。非常に濃いガナッシュが、カヌレの芳醇な味わいに重なります。

この限定「王冠カヌレ」が食べられるのは2月14日まで。ぜひアムール・デュ・ショコラで手に取ってみてくださいね！