中京大学や名城大学のキャンパスがある八事・塩釜口。名古屋の学生の町として知られるこの場所には、古くから腹ペコの学生を支えてきた老舗のお食事処が点在しています。

今回ご紹介する「山ちゃんラーメン」さんもその一つです。名古屋で山ちゃんといえば、まず世界の山ちゃんが挙がりますが、塩釜口の学生の間では"山ちゃんラーメン"の方が有名かもしれません。

それほど昔から塩釜口で営業を続けている老舗のラーメン屋さんです。相当年季の入った見た目のお店ですが、中はとても綺麗に保たれています。

こうしたラーメン屋さんは随分と減った気がするので、お店の存在自体が貴重ですね。

そんな山ちゃんラーメンが提供しているのは、あっさり系の豚骨醤油ラーメン。近年、豚骨といえばこってりが主流となり、あまり見かけることがなくなった味わい深いスープのラーメンをいただけます。こちらは一番人気の「キャベツラーメン」です。

わずかに濁りがありますが、淡麗な豚骨醤油スープ。系統は違いますが、好来系を思わせる透き通ったスープは、どこか洗練された印象を受けました。

一口飲むと、喉を通り抜ける豚骨の優しくも滋味深い味わい。軽やかで奥深い、ライトな豚骨スープに感動しました！

そんなスープと一緒に、炒めたキャベツが進みますね。油で適度に炒められているので、程よくこってり感も加わるほか、キャベツの甘みも合わさることで、よりスープを美味しくいただけます。

麺は細く縮れたたまご麺。やはり昔ながらのラーメンの定番ですね。ツルツルとした食感と、喉越しがよく、あっさり系スープとの相性も良かったです。

卵の甘みもスープに生きており、全体が優しく味わい深いラーメンに仕上げられていました。このホッと一息つける一杯に多くのファンがいらっしゃるのも頷けます。

そんな一杯には、ごまで味変をするのがオススメです。コクと香りが加わり、ラーメン全体の味わいがシャープにまとまります。丼の半分に入れ、少しずつ混ぜていくと、純粋な豚骨と、ごま豚骨のダブルスープでラーメンをいただくことができますよ。

いかがでしたでしょうか。塩窯口で学生に愛され続ける「山ちゃんラーメン」さん。時が止まったような懐かしい空間で、ホッと一息つける一杯を味わってみてはいかがでしょうか。