クリーミーな豚骨スープに細麺を合わせた博多豚骨ラーメン。

名古屋でじわじわと人気が高まっていますが、実はもう何十年も前から、博多豚骨ラーメンを提供してきたパイオニア的な名店も存在します。

そこで今回は元祖から新進気鋭の名店まで、名古屋が誇る博多豚骨ラーメンを厳選してご紹介！どれも個性的な一杯ばかりなので、ぜひ巡ってみてはいかがでしょうか。

長浜ラーメン一番軒 日比野店（熱田区）

名古屋における博多豚骨ラーメンの先駆け的存在「長浜ラーメン一番軒」さん。特注釜で35頭の豚骨を丸々炊き上げて旨味を抽出する豚骨スープと、本場九州から仕入れた小麦を使った自家製麺で、こだわりの一杯を提供しています。おすすめは「黒マー油」です。

スープの粘度やこってり加減で勝負する印象のある豚骨ラーメンですが、一番軒さんのスープは良い意味でまろやかで角が取れています。くどくなく味わい深い、スッと飲めるのですが、豚骨スープとしての満足感はしっかり感じられますよ。

そこに香ばしい黒マー油が合わさり、良いアクセントになっています！歯ごたえのあるバリカタで、絶妙な豚骨スープと絡めて思いっきり啜る時間は至福のひとときです。

ラーメンどんたく本店（千種区）

同じく名古屋における博多ラーメンのパイオニア「ラーメンどんたく本店」さん。独自路線をいくユニークなスタイルで、たくさんの常連さんに愛されている名店です。ラーメンのバリエーションはかなり豊富ですが、おすすめは「今池豚骨（写真はミックス半熟焼豚）」。

スープは濃厚でとろっと粘度も感じられますが、不思議と染み入るあっさり系。名古屋市民ご用達のスガキヤを思わせるまろやかさも備え、和風豚骨という概念は、やはり名古屋で生まれた味だと再確認されます。

優しい味わいの中に、博多豚骨らしいクセのある匂いが混ざります。細麺は、表面が柔らかく滑らかですが、ちゃんとぱつッとした歯応えがあり、小麦自体の香りも楽しめますよ。

博多ラーメン鶴亀堂 天白平針店（天白区）

『名古屋で食べられる本物の博多ラーメンを』というコンセプトで展開されている「博多ラーメン鶴亀堂」さん。クリーミーな豚骨スープに、本場博多から取り寄せる超極細麺を組み合わせた王道の一杯は名古屋市民から根強い人気を得ています。

一番人気は「全部のせ」。半熟煮卵やきくらげ、極太メンマがトッピングされています。スープは純度の高い濃厚な豚骨の味わい。クリーミーですが重たすぎず、どんな方でも美味しくいただける程よいこってり感となっています。

豚骨に合わさる超極細麺は、少し粉感が残るバリカタがおすすめ。感想としては、スープと麺の一体感を楽しむというよりは、絡むようで意外と絡まないスープと麺のそれぞれを足して楽しむという印象。しかし、このアンバランスさも狙って出しているところが面白いです。