名古屋うまいもん通りから名鉄百貨店、JRセントラルタワーズなど、さまざまな商業施設が連なる名駅周辺。かなりのバリエーションがあるので思わず悩んでしまいますが、その中でおすすめしたいのが大名古屋ビルヂングです。

JR名古屋駅からほぼ直結していますが、地下鉄側なので混み合うことがなく、ゆったりと食事をとれるのが魅力です。また「もうやんカレー」や「肉そばけいすけ」など、名古屋ではここでしか食べられないグルメも目白押しとなっています。

今回ご紹介したい「酉しみず」さんもそんな名店の一つ。東京中目黒の人気店・水炊き しみずさんが親子丼に特化した店をプロデュースしています。名古屋コーチンをふんだんに使って独自のスタイルで提供する親子丼や鶏料理をいただけます。

名古屋コーチンとは、愛知県を代表する地鶏ブランド。その歴史は明治時代にまで遡り、弾力に富んだ旨味の強いお肉と、コクがあり濃厚な卵黄で人気を博しています。

そんな名古屋コーチンを使用したお店の看板メニュー「名古屋コーチン親子丼」がこちら。名古屋コーチンの正肉を、名古屋コーチンの卵黄で卵とじにした一杯です。なんと麦ご飯も名古屋コーチンの出汁で炊き上げたというこだわりっぷり。

鶏の旨味を余すことなくいただける贅沢な親子丼になっています。そんな丼の決め手は、名古屋の八丁味噌を使用した味噌辛だれ。

濃い卵の旨味をさらに引き立てる味噌の香りと香ばしさが絶妙です。また口の中で跳ね返る名古屋コーチンのお肉にも良い塩梅で馴染み、思わずご飯をかきこみたくなる美味しさです。名古屋コーチンの出汁で炊かれたご飯は、何杯でも食べられそうなあっさりとしています。

所々味の染みた名古屋コーチンの佃煮が食感のアクセントに。まさに名古屋コーチンの表情が一杯に凝縮しているよう。

そしてさすがは水炊きの名店が手がけているお店。セットに出てくるスープも染み入るような美味しさです。

いかがでしたでしょうか。普段いただく親子丼とは一線を画す、名古屋コーチンをふんだんに使用&味噌だれでいただく酉しみずさんの絶品「名古屋コーチン親子丼」。ぜひ一度いただいてみてくださいね！