関東圏のエモ静ずらし旅の愛好家、とらべるじゃーな！（記事一覧／個人ブログ／twitter／Instagram）です。

いつかは食べたい、また食べたいのが、仙台の牛タン。実は数年前、牛肉の値上がりから仙台全体で値段が高騰しました。あるお店の人気牛タン定食は、何と1680円から2618円に大幅値上げ！！

しかし、2023年には、どのお店も価格が落ち着き、２千円握りしめて行けばという価格に戻りました。各店の価格が近づいており、値段の比較で悩む必要がないのも、いまの時期の特徴。

新型コロナがひと段落し、かつ客足が戻り切っていない今がチャンスです。

仙台の牛タンは30食以上経験している筆者のおすすめは、ズバリ牛タン焼専門店司！　仙台で牛タンがおいしいお店の条件がそろいます。

①　駅ナカの一等地ではないこと　…駅ナカはテナント料が高く、どうしても材料費に影響が出ます。
②　有名チェーンではないこと　…一見の観光客があてにできないため、地元の人の厳しい目で選ばれています。
③　牛タンの伝統を大事にし、改良を重ねていること　…もとはとても固かった牛タン。現在は、「焼きの良さ」「コリコリ感」「柔らかさ」「かみ応え」「味の持続性」を備えた牛タンが、完成度が高いと言えます。

牛タン焼専門店司の定食は、2266円（2023年３月現在）。

牛タンはもちろん、漬物類にまでこだわり、以前よりさらにおいしくなったようです。テールスープにも、牛タンがしっかり入っています。また、麦ごはんは、炊くことにより麦が劣化せず、香ばしく、歯ごたえしっかり（麦を１度焼くこだわり）。白米も炊き方が完璧。

仙台牛タンの５条件とも言える、「焼きの良さ」「コリコリ感」「柔らかさ」「かみ応え」「味の持続性」を全て備える絶品です。

その味は、写真だけでも伝わりそうですが、柔らかさに寄りすぎている、火力が弱いといった欠点を持つ店舗も多いなか、隅々まで気を配った完成度は、とにかくおいしいの一言。調理場をベテランでそろえるのも、司の特徴です。

唯一の欠点は、ランチと夜は混むこと。とくに夜は、地元の方がつめかけ活気づきます。まだ感染対策も多少気になるという方は、11時台、13時台、17時台がおすすめです。

２千円前後が相場の仙台の牛タンですが、条件つきで1320円のお店もあります。また、ぜひ訪ねたい「元祖店」もあります。つぎのページもぜひご確認ください。

【仙台駅牛タン】安くてうまい、地元民通う有名チェーン以外がおすすめ（とらべるじゃーな！）

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