どうも！つけ麺専門美食家のつけりきです。

今日は東日本橋にある「昆布の塩らー麺専門店 MANNISH」さんの淡麗鶏塩つけ麺を紹介します！初訪問です。

こちらのお店は、塩生姜らー麺専門店MANNISHさんの系列店にあたります。ビジネス街を中心に都内に数店舗展開しており、サラリーマンをトリコにしています。お酒を飲んだ後の〆にももってこいの一杯です。店舗ごとに違いがあるのかも気になるところですね！

外観

2021年の2月にオープンされました。オープン2年ほどのお店です。

馬喰横山駅と東日本橋駅の中間あたりにてお店を発見。暖色の提灯が目印です。和テイストのお洒落な外装ですね。

平日の19時頃の訪問で、待ち時間なしで入店できました。

卓上

卓上には七味唐辛子、昆布酢、胡椒がご用意されていました。昆布酢って初めて見ましたね。気になる〜

別売りの昆布味噌が味変アイテムとしてオススメされていたので、事前に情報仕入れとけばよかったです泣

店内はカウンターのみの構成で数席設置されていました。

全体

注文後10分ほどして着丼。店員さんが手際よく作ってくれました。

この日は2軒目でこちらへ伺ったので、特製トッピングやサイドメニューの注文はしませんでした。

冷たい昆布の塩らーめんや花鰹茶漬けなど暑い日にピッタリのメニューもあるので、季節によっても異なる楽しみ方ができそうですね！

麺

真昆布、利尻昆布、羅臼昆布、日高昆布からなる昆布水に浸ったプリプリな中太ストレート麺。麺量は並盛りで200gちょいでしょうか。この麺好きです。

麺をそのまま食べると昆布の旨味がしっかり伝わってきます。これだけで白米ガツガツ食べられそう！

麺上には相変わらず美味しい鶏肉、野菜、白髪ネギ、海苔がオン。

スープ

鶏や昆布を中心とした様々な食材の旨味がギュッと詰まった淡麗塩スープ。塩がキレッキレだ！

麺に浸った昆布水との相乗効果も楽しめます！昆布最高！固形の昆布も食べたくなってきた、、、笑

スープ割りまであっという間の完食です。

総括

脇役として考えられがちな昆布を主役に置き換えた、塩のキレが強い淡麗つけ麺が楽しめました。mannishさんの系列店全店舗制覇したい。ごちそうさまでした！

店舗情報