どうも！つけ麺専門美食家のつけりきです。

今日は新宿にある「麺や 麦ゑ紋」さんの合盛り醤油つけ麺を紹介します！

通常、つけ麺といえば一種類の麺を一種類のスープにつけて楽しむものですが、こちらではなんと3種類もの麺をスープにつけていただくことができるんです。もちろん自家製麺！麺好きにはたまらない一杯があなたを待っています。

外観

2021年の8月31日にオープンされました。都内を中心に数店舗展開しているはやし田系列のお店となります。

西武新宿駅から徒歩5分ほどの小滝橋通り沿いにてお店を発見。近くには二郎や龍の家さんなどの強豪店も軒を連ねています。

平日18時30分頃の訪問で待ち時間なしで入店！

こだわり

麦ゑ紋さんの各食材へのこだわりが事細かに記載されています。

特筆すべきはやはり麺の解説でしょうか。どんな麺なのだろうと想像を膨らませながら読むのが楽しい笑

卓上

卓上は胡椒のみのシンプルな構成です。店内はカウンター席の他にテーブル席も多数設置されており、大人数での訪問にもしっかり対応してくれそうです。

店員さんの接客も元気で素晴らしい！

全体

注文後10分ほどして着丼。見るからに美味しそうな3種の麺！どの麺から食べるか迷ってしまう！

醤油系のつけ麺の他に坦々系のものもあったので気になりますね！

麺

左はうどんのようなもちもち食感のつる平麺、右は蕎麦のような舌触りの小麦ブラン麺、中央は極太の平打ち麺です。

3種の異なる麺が美味しすぎる！いい意味でつけ麺らしくなく、うどんと蕎麦を食べているように感じますね。鼻から吹き抜ける小麦の香りが心地良い。

麺量は合わせて250gほどでしょうか。もちもち食感がやみつきになります。

スープ

豚骨をベースに北海道産の鮭節も加えられたやや甘めの濃口醤油スープ。

はやし田系のお店なので、てっきり鶏油の旨味が効いたものかと思っていましたが、魚介感強めの和テイストのスープです。美味しい！麺との絡みも抜群！完成度高い。

スープ内に入っているブロックチャーシューも香ばしくて美味しかったです。スープ割りまであっという間の完食！

総括

麺へのこだわりが強すぎる和テイストの醤油つけ麺が楽しめました。ごちそうさまでした！

店舗情報