どうも！つけ麺評論家のつけりきです。

今日は埼玉県新白岡にある「食煅もみじ」さんを紹介します！（食煅はじきたんと読みます）

埼玉県のつけ麺の中で特におすすめの一杯がこちら。都会の喧騒から離れた自然豊かな場所でいただくつけ麺もたまりませんよね！私が以前出演したマツコの知らない世界でも紹介した一杯となっていますよ。

外観

2019年の6月にオープンされました。

最寄りの新白岡駅からは約2キロ、久喜駅からは車で約10分という訪問難易度高めのお店。駐車場は17台分あるので車で訪問される方が多いみたいですね。

休日11:30頃の訪問で、入店まで30分ほど待ちました。地元の方にも大人気のお店みたい。

全体

注文後10分ほどして着丼。店内にはカウンターが6席、テーブル席が20つ用意されておりかなり広いです。

レトロな調度品や鳥獣戯画の壁紙など、至るところに趣向が施されています。つけ麺を待っている間も楽しむことができるのは嬉しい！

つけ麺はこちらの醤油ベースのもののみのご用意でした。どんぶりをはじめとしたサイドメニューもかなり充実しているのでお腹に余裕がある方はぜひ！

麺

麺線が美しすぎる全粒粉入りの自家製中細麺。（並盛り：200g、大盛り：300g）

せっかくのこの麺線、崩すのがもったいない。はるゆたか、きたほなみ等がブレンドされた小麦の香り高い麺だ。

この麺に、昆布+海苔出汁がかかっており麺単体で食べても十分に美味しくいただけるものとなってます。海苔のお味もしっかり感じられますね〜

麺上のモミジが可愛い笑

トッピング

半熟味玉、角煮、酢橘の特製トッピング。

この味玉と角煮のクオリティがとにかく半端ない。特製トッピングはマストですね。

※トッピングの内容は現在異なる可能性があります。

スープ

秋田比内地鶏、豚ガラ、利尻昆布、伊吹いりこなどを合わせた出汁感強めの上品な醤油スープ。甘味と酸味のバランスが絶妙で、三つ葉も相まりさらに和の雰囲気をしっかり表現されてます。

麺との相性もよく、箸を休めることなくあっという間の完食。大盛りにすればよかったなと後悔。美味しすぎました。煮干しのスープ割りまで完飲！

総括

東京を出て埼玉の地方に遠征してでも食べる価値のあるこだわりの醤油つけ麺が此処にはあります。気になった方はぜひ！ごちそうさまでした！

店舗情報