どうも！つけ麺評論家のつけりきです。

今日は銀座にある「銀座 鴨そば 九代目けいすけ」さんの鴨の旨み溢れる銀座らしい上品なつけ麺を紹介します！初訪問です。

こちらは株式会社グランキュイジーヌが手がける人気店の一つとなっています。食べる者を魅了する要素が多分に散りばめられており、系列店のどれを取ってもしっかり個性を感じることができます。どんな一杯なのか楽しみすぎる〜

外観

2014年の8月にオープンされました。もうすぐ10周年！

東銀座駅から徒歩3分ほど、銀座駅からも近い場所にて発見。この辺りは飲食店も多く、つけ麺激戦区ですね。鴨を推されている店舗で、メニューも鴨づくしなのが看板から伝わってきます。平日19時頃で待ち時間なしでの入店です。

メニュー

目当てのつけ麺は一種類のみですが、ラーメンや油そば等の麺類は多数ご用意されています。鴨のそぼろ丼や鴨重も美味しそうすぎる〜。鴨好きにはたまらないメニュー構成だ。全部食べたい。

卓上

入店してすぐの場所に設置された券売機で食券を購入して着席。木を基調とした上品な店内はカウンター10席、テーブル8席の構成で、大人数での訪問にも対応してくれそうです。

卓上には粉山椒、柚七味、黒七味等の調味料がご用意されています。この容器に調味料が入っているだけでついつい使いたくなってしまいますよね。

薬味の案内

薬味の案内を読みながら着丼をじっくり待ちます。

全体

注文後11分ほどしてお盆に乗って着丼。器や盛り付けからもこだわりがヒシヒシと伝わってきますね！

鴨肉が美味しそうすぎる。薬味が別皿で付いてくるのがつけ麺好きからしたら地味に嬉しい。飲み会終わりの〆の一杯として伺ったので、今回は追加トッピング等は無しにしました。

麺

全粒粉入りのツルツル中細ストレート麺。喉越しがよく、軽やかな印象の麺です。飲んだ後でもスルスル食べられてしまう！

麺量は並盛りで200gちょいでしょうか。ガッツリ食べたい方は麺量増やすなりサイドメニューを注文した方がいいと思います。

麺上にトッピングはなく、すべて別皿提供です。

トッピング

鴨レアチャーシューとほうれん草が別皿にて提供されます。しっとり柔らかい鴨チャーシュー最高か。鶏ではなく鴨というのが上品さをさらに際立てますね。スープに潜らせて美味しくいただきました！

スープ

鴨脂浮かぶとろみのある鴨白湯スープ。鴨の繊細な旨味に鰹の香りが加わったWスープです。鴨好きにはたまらない一杯で、鰹の香りが後からふわっと追いついてくるのが心地良い。

くどさもないので、箸を休める間もなくあっという間の完食。数種類の薬味で味の変化も楽しみました！

総括

銀座にて鴨にこだわった上品なつけ麺を堪能してきました。鴨白湯ハマりそうだ。ごちそうさまでした！

店舗情報