「O’VAL Craftbeer & Bistro Dining（以下、O’VAL）」店内の壁には、大きな文字で「Bright , Fun & cheerful to」と書かれた場所があります。

日本語に訳すと「明るく、楽しく、朗らかに」。

「O’VAL」は、美味しいクラフトビールと美味しいジビエ料理を満喫しながら、明るく、楽しく、朗らかな時間を過ごせるステキなお店。

戸田市近辺のビール好きなら、もちろんチェック済みですよね？

気になってはいたけど、まだお店に行ったことはないあなたへ朗報です！

「O’VAL」は、戸田市が2022年10月に実施中の「第3弾　キャッシュレスで戸田市を元気に！　最大30パーセント戻ってくるキャンペーン」対象店。

PayPay決済でお得に飲めるチャンスです！

アルコール類はクラフトビールのみ！

2019年3月にオープンした「O’VAL」。

姉妹店の「Bistro O’r」がクラフトビールとワインに合わせた創作フレンチ、イタリアンが楽しめるカジュアルなお店なのに対し、「O’VAL」はジビエとクラフトビールを堪能するお店。

アルコール類はクラフトビールのみという筋金入りのお店です。

「O’VAL」では、ビールも料理も都度変更されます。

空冷サーバーで品質管理を徹底されたクラフトビールは、「Today’s Taps」に記載された7種類から選びましょう。

ベルギービールを中心としたボトルビールも充実しています。

もしビール選びに迷ったら、オーナーシェフの椎原航さん（以下、椎原さん）に相談してみましょう。

きっと、料理に合わせた1杯をオススメしてくれるはずです。

ジビエ料理も、常に安定的に仕入れられる食材ではないので、メインの料理はその都度変更されます。

気になるメニューや食材は、「O’VAL」公式Instagramにて随時発信しています。

最新情報を見逃さないようにチェックしておきましょう。

先日のメニューから、ペアリングを紹介！

先日、仕事に煮詰まった気分転換で「O’VAL」へお邪魔しました。

というのは言い訳で、Instagramで見た食材を食べてみたかったから。

そのときに合わせたビールとジビエ料理のペアリング例を紹介します。

「おつまみ3種盛り合わせ」×「ランビック」

目的の食材にいくまえに注文した「おつまみ3種盛り合わせ」。

「O’VAL」の魅力的なメニューが少しずつ3種味わえるお得なメニューです。

この日は、「皮付きイノシシの炙り」「スクナカボチャの自家製マヨサラダ」「鹿の血のブーダンノワール」の3種が盛られています。

柔らかい肉と独特の食感の皮が印象的なイノシシ。

程よい硬さと甘味が絶妙なスクナカボチャ。

そしてガトーショコラのような見た目と濃厚な味わいがクセになる鹿。

美しい盛り付けと、個性豊かな料理は、どれも食べる人たちを唸らせます。

個性的な味わいが並んだこちらには、負けないぐらい個性豊かなビールを合わせてみてはいかがでしょうか？

選んだビールのビアスタイルは「ランビック」。

「ランビック」とは、空気中にいる野生酵母や微生物を利用して、自然発酵させて造る伝統的ベルギービール。

強い酸味と独特な風味が特徴です。

個性豊かなジビエにも負けないワイルドさを持っています。

「アナグマの骨付きロースとモモ肉の溶岩焼き　栗と舞茸のバターパスタ添え」×「ニューイングランド・トリプルIPA」

公式Instagramを見て、食べたかった食材が「アナグマ」です。

椎原さんいわく「予約してから結構待った」というアナグマ。

初めて食べましたが、肉の味の濃さと美味しさには驚きました。

グリルした野菜やパスタも絶品で、ボリュームも含めて大満足の一皿です。

濃厚な味わいには、ジューシーで濃厚なビールはいかがでしょうか？

濁ったイエロー、華やかでフルーティーな香りの「ニューイングランド・トリプルIPA」を合わせてみます。

ビールが濁ってしまう程、味わいと香りを追求したビール。

濃厚な味わいのジビエ料理との相性はもちろん、ビール単体でも満足感の高いビールです。

美味いビールは、明日への活力を与えてくれる！

フードペアリングに絶対はありません。

ビールと料理の共通部分を探したり、普段美味しいと感じる組合せを補ったり、様々な手法で楽しめます。

是非、「O’VAL」でお好みの組合せを探してみてください！

ビール好きにとって、美味いビールは明日への活力を与えてくれるステキな存在！

さぁ、今日も美味いビールを飲みましょう！

【店舗情報】

O’VAL Craftbeer & Bistro Dining

住所：埼玉県戸田市本町1-10-13

営業時間：公式Instagramをご確認ください。

定休日：月曜日～水曜日