国内外からセレクトしたクラフトビールと、ここでしか味わえないジビエ料理。

戸田市でのクラフトビールのパイオニア「O’VAL Craftbeer & Bistro Dining（以下、O’VAL）」は、2019年3月にオープンしました。

お店には、居心地の良い空間と美味しいビール、料理を求めた多くの方が訪れます。

2019年3月にオープンしてから約4年2ヶ月。

2023年5月10日に投稿した公式Instagramの内容に注目が集まっています。

「5月一杯をもってO'VALとしての営業を終了」

この投稿は、戸田市周辺のクラフトビールファンに大きな衝撃を与えました。

「O'VAL」を愛してやまない人たちは、今後どこへ飲みに行けばいいのか？

そして、この場所はどうなってしまうのか？

オーナーシェフの椎原航さんに話をうかがいました。

「O'VAL」は「Bistro O’r」と合体しパワーアップ！　気になるこの場所は？

ー「O'VAL」営業終了の件、驚きました。前から考えていたのですか？

正式に決めたのは、今月（2023年5月）です。少し前から考えてはいたんですよ。攻めるなら今かなって。

ー攻める？

はい。お陰様で、今はスタッフも充実しています。次の一手を打つタイミングとしては今だと思うんですよ。

ー「O'VAL」は閉店するわけではないのですか？

「O'VAL」としての営業は終了します。でも、タップは姉妹店の「Bistro O'r」に移設する予定ですし、「Bistro O'r」のタップ数を増やします。

「O'VAL」の料理（ジビエ）も「Bistro O'r」で食べられるようにしますし、「O'VAL」と「Bistro O'r」が合体するイメージ。

さらにクラフトビールの魅力を発信できるお店としてパワーアップしますよ！

ーパワーアップ！　今後の「Bistro O'r」に注目ですね！

「O'VAL」の雰囲気や距離感が好きだと言ってくれていた方々には、とても心苦しいのですが、ご理解いただけたら幸いです。

でも、今後の「Bistro O'r」には期待してください！

ーでは、この場所はどうなるのでしょうか？

こちらはクラフトビールに固執することなく、幅広いドリンクを楽しめるお店にしたいと思っています。フードも洋風なテイストを残しつつ、新しいジャンルにも挑戦したいですね！

詳細は決まり次第、公式Instagramで発表する予定ですので、もう少々お待ちください。

Bright , Fun & cheerful to（明るく、楽しく、朗らかに）

発表の通り、「O'VAL」という屋号で営業するのは、2023年5月末で一旦、終了します。

今後また「O'VAL」をやるかもしれないし、やらないかもしれない。

また、場所を変えてやるかもしれない。

椎原さんがそう話すように、「O'VAL」の今後については全くの未定だそうです。

しかし、「Bistro O'r」のパワーアップや、「O'VAL」の場所ではじまる新たなチャレンジが、私たちファンをより楽しませてくれることは間違いなさそうです。

「O'VAL」として営業する限られた期間、店内の壁に書かれた「Bright , Fun & cheerful to」の言葉の通り、明るく、楽しく、朗らかに、美味しいビールを飲みましょう！

【お店情報】

「O’VAL Craftbeer & Bistro Dining」

住所：埼玉県戸田市本町1－10－13

営業時間：18時～24時

　　　　　※日曜日のみ21時30分営業終了

定休日：月曜日

「Bistro O'r」

住所：埼玉県戸田市下前1－10

営業時間：ランチ　11時30分～14時

　　　　　ディナー17時～22時30分

　　　　　※日曜日のみ21時30分営業終了

定休日：月曜日

　　　　※火曜日はランチのみ営業