2023年8月3日(木)11時30分、料理人さんが本気で独立に向けて学ぶ場「shitagoya」がオープンします！

オープンに先立ち、関係者や近隣の方を招き行われたレセプションパーティーでは、「shitagoya」の厨房に立つ料理人さんについても発表がされました。

約1週間にわたって行われたレセプションパーティー。

「サンクジャパン株式会社」飲食室 室長で、「shitagoya」のディナー営業時には接客サポートとしてお店に立つ齊藤恒さんが、来場者に向けて「shitagoya」のコンセプトについて説明を行っています。

「shitagoya」は、独立を目指す料理人さんが負けない飲食店経営を学び、計画・実践し、検証と改善を繰り返すことができる場です。

このレセプションパーティーでも、実際に「shitagoya」の厨房に立つ料理人さん達が、日替わりで厨房に立って自慢の腕を振るいました。

「shitagoya」で独立を目指す料理人さんたちを紹介！

「shitagoya」の厨房には、どんな料理人さんたちが立つのか？　気になりますよね？

レセプションパーティーで発表された料理人さんについて紹介します！

毎週木曜日 ランチ　「米粉＆和カフェ – Komeko story –」

2023年8月3日(木)11時30分、「shitagoya」のオープニングを飾るのは、「米粉＆和カフェ – Komeko story –」です。

戸田市のイベント等でもお馴染みの「米粉＆和カフェ – Komeko story –」。米粉を使ったパンやスイーツの他、京都宇治抹茶を使用した抹茶ドリンクを販売します。

2023年8月3日(木)以降も、毎週木曜日のランチを担当します。

毎週木曜日 ディナー　「Ri’olo かねたく」

「shitagoya」がオープンする2023年8月3日(木)のディナーは、「Ri’olo かねたく」が出店します。

戸田市川岸2丁目にある「Ri’oro kanegawa」のシェフが、美味しいものを美味しいタイミングで食べる「旬産旬消」をテーマに腕を振るいます。あえて決まったメニューは用意せず、四季折々の豊かな食材を目の前で調理するライブキッチンは注目です。

「Ri’olo かねたく」は、2023年8月3日(木)以降も、毎週木曜日のディナーを担当します。

毎週日曜日 ランチ　「推しパフェ すずらん」

毎週日曜日のランチは、「推しパフェ すずらん」が担当します。

町田で人気だったパフェ専門店が「shitagoya」によって戸田に登場！　美味しくて見た目も可愛いパフェは必見です。

「推しパフェ すずらん」の初出店日は、2023年8月6日(日)です。

毎週月曜日 ランチ＆ディナー　「the Corner」

毎週月曜日は、ランチ、ディナーを通じて「the Corner」が担当します。

長崎県出身の店主が、長崎県の味を届ける母娘カフェ。

ランチは長崎のご当地グルメ「トルコライス」を提供し、ディナーは長崎名物の「長崎おでん」と「お酒」が楽しめるお店として営業します。

長崎に縁のある方はもちろん、そうでなくても興味をそそるラインナップです。

「the Corner」の初出店は、2023年8月7日(月)です。

毎週火曜日 ランチ　「Koji-tsu カフェ」

毎週火曜日のランチは、「Koji-tsu カフェ」が担当します。

「皆様にとって良い日（好日）でありますよう」という思いが込められた店名。

「発酵ランチ」「シンガポールカレーランチ」「デザートセット」を用意して、来店した方にとって好日となるランチタイムを提供します。

「Koji-tsu カフェ」の初出店日は、他のお店より少し遅れて2023年8月22日(火)の予定です。

「shitagoya」へ、楽しい景色を食べに行こう！

これまでの戸田市にはなかったタイプのお店「shitagoya」。

2023年8月3日(木)11時30分のオープン以降は、曜日によって異なるお店が営業し、曜日によって異なる料理が味わえます。

まさに、訪れる度に景色が変わるお店です。

その光景を表すコンセプトは、「楽しい景色を食べに行こう」。

どんな料理人さんと出会えるのか。どんな料理が味わえるのか。ワクワクが止まりません！

オープンしたら一通り行ってみて、楽しい景色を味わってきたいと思います！

【お店情報】

shitagoya（シタゴヤ）

住所：埼玉県戸田市本町1-10-13

オープン日：2023年8月3日(木)11時30分

定休日：水曜日