美味しい物、食べること作ること大好きうまみちゃんです。

最近、無人野菜販売所で里芋が売られるようになり、

山形県の郷土料理である芋煮鍋を作ろうと決めました。

調べると、山形県でも四つの地域に分けられ、味がそれぞれ違うとのこと。

（庄内地域　豚肉・味噌味　置賜地域　牛肉・醤油味、少しの味噌

　最上地域　牛肉・醤油味　村山地域　牛肉・醤油味）

今回はスタンダードな醤油と牛肉の組み合わせにしました。

あまり煮込みすぎると里芋が崩れるので煮込みすぎ注意です。

これぞ芋煮の底力を感じました。里芋がトロトロで汁の味を全部受け止めてくれる…

とっても美味しい芋煮に、舌鼓を打ちました。

地元の方曰く、舞茸とごぼうを入れて芋煮を作り、さらに余ったらカレールーを入れて

カレーうどんにして食べるとのこと。

そっそんな美味しそうな食べ方があったなんて。

秋も深まり、今の時期にぴったりな芋煮。

よかったらご家庭で作ってみてくださいね♪