空間クリエイター兼ライターの海のとなりです。海に囲まれた街で育ったので子供の頃から魚は大好きです。横須賀も漁港が多く、魚が美味しいことで有名です。今日は安くて新鮮な魚を販売している人気鮮魚店を紹介します。

横須賀中央駅西口1分、モアーズシティ地下1階のみさき生鮮館内に「山助」という鮮魚店があります。

みさき生鮮館には青果「菜果善」、精肉「お肉処 牛蔵」、鮮魚「山助」が同じフロアに入っています。売り場入り口には新鮮な野菜と果物が豊富です。この奥に鮮魚「山助」があります。

採れたての新鮮な魚が豊富

対面販売コーナーがあり、今が旬のいさき、かんぱち、こちなど新鮮な魚が並んでいます。捌いていない魚を見る機会が少ないので、一尾丸ごとの魚を見るとワクワクします。3枚おろしや下処理などもやってくれますよ。

激安本生まぐろ

「今日は、中トロ安いよー！」と威勢の良い声が響いていました。「本日の特売コーナー」にはどんどんお客様が立ち止まり、手に取り始めています。

見ると色鮮やかなピンク色の本生まぐろ本生中トロやまぐろが並んでいます。ほぼ半身ほどの大きさで1280円（税抜）とは衝撃的な安さです。2-3人前くらいはあるそうです。

ケース上を見たところ、透明ラップがパンパンになるほど入っている本まぐろのパックを発見しました。「すきみ用」と書いてあります。店員さんに聞くと「刺身用の柵を取った後の皮の部分だよ。脂が乗って美味しいよ。生で食べることができるから、スプーンで削いで食べるといいよ。大人気だからすぐに売れて店頭にあるだけになっているね。」とのこと。なかなか店頭には出ない商品のようです。本日は13時くらいに行きましたが、残り2個になっていました。

今が旬の魚介類

これから冬に向けて旬の牡蠣やあんこうも並んでいます。その日の入荷によって商品や値段が変わり、お買い得品も変わるとのこと。本日はやりいかが100gあたり120円（税抜）とお買い得でした。煮付けにぴったりですね。

数量限定の特売も充実

数量限定さつま揚げが10枚入って398円（税抜）です。これからの季節、おでんや煮物に入れると美味しいですね。冷凍保存もできるそうです。

むきえびは250g入って500円（税抜）です。身が透き通っており、ぷりぷりしています。茶碗蒸し、炒め物、ピラフなど万能なので私は必ず買って冷凍保存しています。

干物コーナーも種類豊富で充実しています。

新鮮、量、値段、全て大満足！寿司コーナー

チルドケースには大量ににぎり寿司が並んでおり、圧倒されます。

シャリが見えないくらい大きく厚みのあるネタの「激旨！！まぐろづくし」は1580円（税抜）です。脂が乗って美味しそうですね。

まぐろ、イカ、サーモン、いくらなど10貫入って980円（税抜）です。このボリュームとお値段に大満足です。ランチにも夕食にもぴったりですね。

人生初のまぐろすき身に挑戦！

特売コーナーで気になった本まぐろすきみ用1500円（税抜）を買いました。改めて見ると本当に大きいです。

重さを測ってみたところ、エラー表示が出ました。1kg以上あるということですね。

パックを開けるとマグロを捌いた残りの部分が3枚入っていました。赤身部分がかなり残っておりボリュームがあります。血合いは綺麗に処理されていました。

店員さんに教えてもらった通りにスプーンをうまく使って、筋や骨に沿って身をそぎ落としていきます。身が柔らかいので、力を入れなくても軽くスプーンが動きます。

そぎ落としている途中経過です。力を加えすぎると、筋が切れてしまうので要注意です。

すきみは450gもありました。

ふわふわ黄身醤油のネギトロ丼

丼にごはん、ネギトロ、卵黄、ねぎ、わさびをのせて、しょうゆだれをかけました。

中トロの部分で、皮に近いため脂が多いのでマグロの甘さを感じます。卵黄と絡まってコクも引き立ちとても美味しいです。ふわふわな柔らかな食感で口の中でとろけていきます。まぐろ特有の臭みがなく新鮮なのがよく分かります。

身をそぎ落とした後の皮、骨をフライパンで焼き、塩で味付けし、アクセントに一味唐辛子をかけました。ジュワーとマグロの脂がフライパンに広がり、香ばしく焼き上がりました。皮に近い部分なのでゼラチン質多めで弾力があります。日本酒に合いそうな一品です。本日はまぐろ尽くしの豪華な夕食になりました。店頭ですきみ用を見つけたら、ぜひ皆さんも作ってみて下さいね。

もっともっと魚が好きなる♪

その日に採れた魚が入荷するので、いつ行っても飽きることがありません。魚屋さんならでは美味しい食べ方なども教えてくれるので、どんどん魚料理にチャレンジしたくなります。調理が大変で敬遠していた魚でも、美味しく簡単な調理方法を紹介してもらい、大好きになった魚が数多くあります。行くたびに美味しい発見がある人気鮮魚店です。

年末には豪華な食材も店頭に出るそうなので楽しみです。駅チカで便利が良いので、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。