空間クリエイター兼ライターの海のとなりです。ほぼ毎日、豆腐や厚揚げを食べるほどお豆腐が大好きです。最近は厚揚げと大根のおでんをよく作ります。先日、友人と待ち合わせしていた際にたまたま出会った美味しい厚揚げをご紹介します。

京急久里浜駅直結、ウイング久里浜2階改札前入口にイベントスペースがあります。

豆腐と豆腐スイーツの専門店 池嶋とうふ店さんが出店していました。

創業47年、横須賀衣笠で家族で手作りされているそうです。豆腐、厚揚げなど種類豊富に商品が並んでいます。

絹豆腐220円（税込）は神奈川豆腐コンテスト「神5撰」に選ばれたそうです。手作りもめんとうふや紅しょうががんも、油揚げがあります。

大きな長方形のふっくらした厚揚げ3個が入った厚揚げ300円（税込）です。

と書いてあります。一般的な厚揚げと何か違うのか、とても気になりますね。

おからを使ったお惣菜です。おからコロッケ350円（税込）、味付けおから、油揚げにチーズをトッピングしたあげピザ320円（税込）です。おからを活用した料理は珍しくて美味しそうですね。

美味しそうなスイーツが並んでいますね。豆乳のシフォンケーキは紅茶、抹茶、プレーン、バナナ、チョコチップ、レモンの6種類あります。カカオを練り込んだ珍しいおからショコラもあります。

厚揚げと思えないほど柔らかい！

店頭で気になった厚揚げ300円（税込）を購入しました。厚揚げが3個入っています。

焦げないように弱火で水分を飛ばしながら温めるとふわっとカリッとして美味しいですよ。

鰹節をかけました。厚揚げ本来の味を味わいたいので、味付けはシンプルに醤油のみです。

お箸で掴もうとすると、厚揚げが崩れてしまいそうなくらい柔らかいです。いつも食べている厚揚げは炒め物にできるくらい固くでしっかりしているのですが、池嶋とうふさんの厚揚げは全く違いますね。

外側の皮はカリッとして香ばしく、中身はふわふわとろとろで、初めての食感です。豆乳入りのおぼろ豆腐のようにジューシーで大豆の甘みや旨味が詰まった濃厚な味わいです。

本当に概念が変わりました！こんな食感の厚揚げもあったのですね。池嶋とうふさんの厚揚げに合う調理方法でもっと美味しい食べ方を研究してみたいです。

来月も出店があります！

可愛いリーフレットをいただきました。衣笠駅からの地図が書いてあり、分かりやすいですね。ぜひ今度、実店舗にも行ってみたいです。次回は来月14日から同じ催事スペースで出店されるそうです。ぜひ皆さんもふわとろの厚揚げを体験してみてくださいね。

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