トレンド/カルチャー

漁師町で45年の、ふぐ料理

urarie

FOODトラベラー

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神戸のお隣、漁師町 明石市にある
ふぐ料理のお店。

てっさ、てっ皮、てっちり
雑炊でしめるシンプルなコース。

たっぷり海苔が乗った
白子のお刺身が、絶品。

新鮮なぷりぷりの
てっちりが
美味しいのはもちろん!

わたしの一番のお気に入りは
こちらのポン酢。

8月は、お店を休業して
一年分のポン酢を手作りされるそう。

すだち絞りが、一番大変だとか。

〆のぞうすいには、
白子を追加して白子ぞうすいに。

女将さんの作ってくれる、
ぞうすいが最高。

塩加減も、卵加減も、トーク加減も。

年末友人と行って
美味しすぎたので、
母親と親戚を連れて、再訪。

何度でもリピートしたくなります。

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Packing My Bags
Luna Keller

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