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【ASMR/音フェチ】ふわっふわっ♪スフレパンケーキを作る

わんこそば

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喫茶店のあの独特な落ち着いた雰囲気、音、香り、すごく落ち着きませんか?
モーニングもランチもデザートもコーヒーもミックスジュースも何もかも美味しいお気に入りの喫茶店があるんですが、そこのメニューにもホットケーキがあります。
ホットケーキって優しくて懐かしくてほっこりして、とにかく幸せになれますよね。
スフレパンケーキなるものを知ったんですが、食べた感想は私はしっかりしたホットケーキの方が好きかな(笑)
食いしん坊なんで、スフレのようなふわふわしているものは空気のようでお腹の足しになりません(自虐)
でも子供たちは「ふわふわで美味しい~!」と喜んでくれました。

【材料】
薄力粉 35g
砂糖① 8g
砂糖② 8g
牛乳 10g
卵黄 2個
卵白 2個
バター 適宜
メープルシロップ 適量

【作り方】
1.卵を卵黄と卵白に分ける。
2.卵黄のボウルに砂糖①と牛乳を加えてよくかき混ぜる。
3.そこにふるった薄力粉を加えて混ぜる。
4.卵白をハンドミキサーでしっかりメレンゲの角が立つまで泡立てる(砂糖②は泡立てている途中で入れる)。
5.卵黄生地のボウルに4のメレンゲを一部加えてしっかりかき混ぜる(このメレンゲの泡は潰れてOK)。
6.その後メレンゲを全部加えるとゴムベラで底から手早く混ぜる(混ぜすぎるとメレンゲの泡が潰れてしまうので、シフォンケーキを作る時のように白いところがギリギリ無くなるくらいの混ぜ具合で)。
7.熱したフライパンを極弱火にし、バターやサラダ油をひいたら焼く。(表1分、蓋をして裏1~2分程度)

普通のホットケーキより焼くのが難しいですが、レッツトライです♪

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