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【菱の実】食べなくなった日本古来の食材を採集して調理します。

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通信販売でも売ってあります。鬼菱という種類で画像のものより大きいタイプです。

塩ゆでにして割り、中を食べますが、かなり固く、出刃包丁 もしくはペンチでの殻割りが必要です。
味は、ホクホクとみずみずしい栗のような味です。

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