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【和食の技術】刺身盛り合わせ秋の吹き寄せ盛り

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秋の刺身の盛り込みになります。

吹き寄せ盛りとは、本来夏が終わり紅葉シーズンに紅葉した落ち葉と風が吹いているイメージです。
青竹と、、上に紅葉したもみじ葉を飾りました。

刺身は鯛、2K前後 ヒラメ1.5k カサゴ1k を使用

飾りで

人参もみじ 黄色人参イチョウ  などを使いました。

自然のものには虫や汚れが付着している可能性がありますので良く洗い 拭いてからご使用ください。

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