How to

【和食の技術】お米の研ぎ方

和食の技術チャンネル

普通の和食調理師

QRコード

スマホ版Yahoo! JAPANのフォローで最新情報をチェックしてみよう

米 いろいろやり方はありますが、一例です。
●力を入れすぎると割れてしまいます
●水を素早く替えないと、米が研ぎ汁を吸収します。
●新米 古米で、乾燥がまちまちですが、
 古米の方が乾燥していることが多いです。
●水を吸わせすぎると逆に割れやすくなります。

…続きを読む