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昭和の味を和食で再現 ラムネで作るワラビ餅

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かなり簡単ですのでご家庭でやられてみてください。

水      400cc
ワラビ餅粉  100g
砂糖     10g
ブルーハワイ  適量

上記を鍋に入れ練り上げてください。
始めは濁っていますが、弱火で火にかけていれば濁りが取れてきます。
さらに練り上げるとつやが出ます。

粗熱を取り、冷蔵庫で3時間ほど完全に冷まします。
冷水にとり、包丁で切り込んでください。

ラムネの砕いた粉を塗せば完成です。

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