和食 正月おせち用 雪掛け金柑作り方
宮崎ブランド
金柑たまたまを使用しています。
種取が時間かかりますが、
難しい仕事ではありません。
金柑の種類により、湯で時間は短くしてください。
又、種取り後に一度さっと蒸して地に漬けるやり方もあります。
又、正月などは葉付き金柑を使用したりもします。
地の中に薄口を少量香り付け程度に入れる場合も有ります。
あくまで一例になります。
私は金柑はあまり好きではありませんが、この金柑たまたまは
本当に美味しいと思いました。えぐみが全くありません。
機会があれば購入してみてください。
