金柑の甘露煮以外も何か作ってみたい方は是非！
金柑お手軽レシピ　源氏金柑　蜂蜜金柑

今回のレシピは宮崎産の大玉金柑を使用しています。
普通の金柑よりえぐみも少なく糖度の高い金柑です。
なので、できるだけ工程を省いて簡単に作れるようにしています。

大玉金柑　宮崎産　15個　使用

●蜂蜜金柑
薄切りにした金柑を種を外し蜂蜜に漬け込み一晩　以上

●源氏金柑
薄切りにし
種を取り外した金柑　300ｇ
グラニュー糖200ｇ　動画では2回に分けて入れていますが、
1度で大丈夫と思います。水はヒタヒタです。
沸騰して2～3分　ザルに熱いうちに上げ　表面を乾燥させる。
乾燥したらグラニュー糖を塗し　たまに返して
さらに乾燥
源氏とは歯車状の物を言う。
前菜などに使えると思います。
乾燥機や温蔵庫　又は100度に調節したオーブンなどでも作れます。

柚子や檸檬で作る場合、重曹や米のとぎ汁などで3度ほど茹でこぼす工程を省いています。全く問題ありませんでした。