明治時代、横浜に住んでいた英国人植物商バンディングが、高山植物の採取中に道に迷い、二の岡の農夫に道案内を頼んだところ、途中で立ち寄った二の岡神社を気に入り、二の岡に別荘を構えたそうです。

それををきっかけにして、知人の英国人や米国人らが続いて別荘を建てるようになり、二の岡地区は『亜米利加村』と呼ばれる別荘地になりました。

しかし、外国人が欲しがる食材がほとんどなかったので、彼らは養豚を始め、そして、ハム、ソーセージ等の食品加工法を地域に伝えてくれました。

『二の岡フーヅ』さんは、外国人宣教師より受け継がれてきた当時の製法を変えずに、いまだに手造りにこだわりハム、ソーセージ、ベーコンなどを製造販売している会社です。

駐車場から見える大きな看板に描かれた矢印に導かれて進むと、左手に大きな庇の昔ながらの構えの建物があり、店舗兼工房になっています。

店舗は手前側。引き戸を開けて入ります。

ベーコン、ハム、ソーセージなどがガラスケースに並んでいます。

商品は100g単位の金額が表示されているので、「これ、ください！」とお願いすると重さで計算した値段を教えてくれます。

厳選した国内産の豚肉の、製品に最も適した部位を使い、合成保存料を使用せず、混じりもののない原材料の旨味そのままを生かし、ひとつずつ手作業で作られている加工肉はどれもおいしそう！

いろいろ迷いましたが、一番調理がしやすくて、素材の味が楽しめそうなベーコンブロックを購入してみました。

ベーコンブロックは100グラム480円だったので、370グラムで1,776円でした。

いぶされてアメ色になったベーコンは、二の岡フーヅ創業当時よりの伝統の味なんだそう。

まずは、大きめにカットして素材を楽しみたいと思います。

パックを開封しただけで、燻製香ばしい香りが広がります。

焼き始めると燻製香とベーコンの香ばしい香りに、よだれがたれそうなのを堪えるのが辛い…

脂と肉とのバランスが良く、口に含むと一瞬広がる脂の旨味が、さらっと溶けて燻製香とともに、肉のうまみが凝縮されて他とは一線を画す感激のベーコンです。

冷蔵庫にあったキノコ類をベーコンと炒めてみると、キノコまで驚きのおいしさに変身！このベーコン、控えめに言って食材を美味しくする魔法です(笑)

昭和初期から受け継がれてきた手作りの味と感動を、当時もそしてこれからも提供してくれる『二の岡フーズ』。

もう少ししたら二の岡・東山の桜並木も見頃を迎えます。

見事な桜並木で視覚を保養したら、『二の岡フーズ』の肉製品で味覚でも感動を！