片道2時間クレイジー水汲みや中学生との商品開発などスイーツ企業「イルローザ」の面白いに迫る【徳島市】
今回紹介するのは、徳島県民なら誰もが知っていると言っても過言ではないほどの有名スイーツ企業「株式会社イルローザ」の面白い取り組みについてです♪
湧き水が枯れて水汲みが強制終了となるまでの27年間、片道2時間以上かけて汲んだ水のみを使用して商品を作り続けていた企業でもあります。
ほかにも、いろいろと面白い取り組みをおこなっていたので、ぜひ最後までご覧ください♪
「株式会社イルローザ」とは？
「株式会社イルローザ」は徳島市南沖洲に本社を置き、洋菓子や焼き菓子などの製造販売をおこなうほか、徳島県内にスイーツ店「IL RO'SA（イルローザ）」を9店舗展開しています。
また、1店舗目のスイーツ店「イルローザ」をオープンしてから、今年2023年で37年目。
多くの地元メディアに取り上げられているほか、徳島県民に長く愛され続けている老舗企業のひとつです。
イルローザの「note」が面白い
イルローザが自社や商品を紹介しているメディアプラットフォーム「note」には、「クレイジーな水汲み」や「サイレント進化」など、思わずクスッと笑ってしまうような自虐的な表現もあり、センスが光っています！
上品で洗練されたイルローザのイメージとはまた違った表現で、企業の取り組みや商品を知ることができ、ほっこりするような内容が盛りだくさんです♪
27年間のクレイジーな水汲み
イルローザの「note」から抜粋して紹介したいのが、27年間のクレイジーな水汲み。
湧き水が枯れ、水汲みが強制終了となるまでの27年もの間、片道2時間以上かけて汲んだ水のみを使用して商品「ジュレ徳島」を作り続けていた企業でもあります。
現在は、とくしま市民遺産に選定された「眉山の錦竜水（きんりょうすい）」を使用しているため徳島市内での水汲みに変わっていますが、こだわり具合が本当にクレイジーですｗ
売れ残ったケーキの行方
イルローザのケーキは、社内の取り決めで賞味期限を1日と決めています。
おいしく食べられるけれど、お客さんに新鮮なものを提供したいとの想いから1日という賞味期限を守り続けているため、残念ながら売れ残ってしまうケーキも…。
そんな売れ残ってしまったケーキのうち、本来は翌日もおいしく食べることのできるケーキだけを厳選し、徳島県内にある各店舗周辺の「こども食堂」に提供することもあります。
賞味期限の近い商品を割引価格で販売
賞味期限の近い焼き菓子などを対象に、何個かの商品をまとめて割引価格で販売していることもあるので、みつけたときはラッキーです！
食品ロス削減アプリ「TABETE」への登録
「まだ安全に食べられるのに、捨てられてしまう食べもの」である食品ロスを削減するアプリ「TABETE」にも登録しています。
都道府県や店名などから検索できるので、自分が行ける店舗で食品ロスとなる商品がないか、そういったものがある場合にはどれぐらいの価格で購入できるのかが検索可能です。
利用するには会員登録が必要ですが、登録料などは無料。
元値やレスキュー価格もわかるので、使い方によっては地球環境にも貢献しつつ、お得に買い物ができるかもしれません。
スイーツビュッフェの開催
開催しているのは徳島県鳴門市のみになりますが、制限時間内たっぷりとイルローザのケーキを堪能できるのが、「スイーツビュッフェ」♪
私が参加したときは大人1人税込2,750円で、飲み物とワンプレート軽食がセットになっていて、お得感と満足感が高かったです。
しかも、ケーキや軽食、飲み物の味は、どれもとてもおいしかったです！
親子スイーツ体験教室
こちらも徳島県鳴門市のみになりますが、スイーツに親しんでもらいたいとの想いから「親子スイーツ体験教室」も開催しています。
おいしいスイーツを作る過程や面白さを、実際にスイーツを作っているパティシエの方々から学ぶことができる貴重なイベントです♪
板野中学校との商品開発
イルローザは、板野中学校の生徒たちといっしょに商品開発にも取り組んでいます。
コラボケーキの開発は、意見を出し合って試行錯誤を繰り返すというだけでなく、その核となる部分に「答えのないことに向き合い続ける」という難しいテーマが含まれていました。
ケーキ開発を通じて実践的に学ぶ、「もっと良くなる」「もっと喜ばせる方法があるはず」という想いで取り組み続けるということの難しさ。
そうして、約8か月かけて完成させた3種類のケーキは、2023年9月より場所と日程を限定しながら販売中です。
今後は、徳島県板野郡板野町にある「道の駅いたの」にて2023年10月29日（日）10:00〜16:00に開催されるイベント「あせび～の～ It 商店市」で販売予定（販売時間は10:00〜12:30）。
また、2023年11月3日（金・祝）・4日（土）の2日間10：00～15：00には、徳島県板野郡にある「あすたむらんど徳島」にて、「商品開発プロジェクト応援企画」として販売予定です♪
気になる方はぜひ、足を運んでみてくださいね。
■株式会社イルローザ
【住所】徳島市南沖洲5丁目6番20号
