『コンフィチュールをベースにしたスイーツ』を提供するお店で、旬のフルーツを使ったスイーツコース（アシェットデセールコース）を落ち着いた上質な空間で楽しめます。

最近、コースがリニューアルし通常のコースにプラスしてフルーツサンドが味わえるようになりました。

駅から近く全面ガラス張りの開放的な外観。

お店に入るとテイクアウトのスペース。

ショーケース内にはフルーツを使ったシュークリーム、コンフィチュールそして焼菓子などが並んでいました。

奥がデザートコースのイートイン席になっているのですが、ここに行くまでにちょっとした驚きがあります（実際に行ってみて体験してみてください）。

間接照明になっていてとても落ち着いた空間になっていました。

今回はイチゴの食べ比べが楽しめるコース。

この時のイチゴは

・紅ほっぺ（左）：甘味が強く酸味もやや強め
・淡雪（中央）：酸味が控えめで甘さをしっかり感じられる
・はるひ（右）：酸味は少なめ。香水のようなアロマが香る

という三種類でした。

一品目はイチゴをビーツを使ったソースにたっぷりと漬け、ごま油でカラッと揚げたもの。

フルーツを油で揚げるという提供スタイルに驚きです！

二品目は『イチゴのカルパッチョ仕立て』、バルサミコ酢、アップルビネガー、バニラを混ぜたソースをかけて。

イチゴにソースの酸味が重なりますが、不思議と酸味が強くない。

同時にバニラの芳醇な香りが口の中に広がる。

パティシエさんの修行先であるフランスのパティスリーのお菓子からインスピレーションを受けた一品『イチゴのクロッタン』。

ビスキュイショコラの間に数種類のチョコレートを使ったクリームを絞り、メレンゲを飾り付け最後にイチゴをトッピング。

ショコラクリームのビター感、イチゴの淡い酸味そこにメレンゲに忍ばせたジャスミンティーの香りが感じられます。

最後はフルーツサンド、なんと旬のフルーツから数種類選んでオリジナルのフルーツサンドがつくれます。

パンは焼き上げたブリオッシュ生地、バターの香りがしっかりと感じられます。

リッチなブリオッシュにみずみずしいフルーツの数々、コンフィチュールとクリームをたっぷりとのせて様々な味わいを楽しめました。

洗練された非日常の空間で、豪華なフルーツを使ったデザートコースを味わってみてください（完全予約制となっているので詳しくはお店SNS参照）。