青葉区二日町に2024年2月にオープンした「Pâtisserie LAISSEZ VIBRER（パティスリー レセヴィブレ）」に行ってきました！

東京のパティスリーやショコラトリーで修行した経歴を持つパティスリーレセヴィブレのオーナーシェフ。

店内には、焼き菓子を中心に、ケーキやキッシュなど美味しそうなフランス菓子が並びます。

レセヴィブレでは、お菓子の鮮度を大切にしているそうで、たくさん作り置きをすることはなく、ショーケースには、作りたて、焼きたてのお菓子が並んでいるそう。

焼き菓子の種類がとても多く、見てるだけでワクワクしてきますね。

大きな「ゴーフル」も。

焼き菓子の隣には色とりどりの生ケーキ。

どれもめっちゃオシャレ〜。

そんなレセヴィブレの美味しそうなお菓子の中から今回は、ちょっぴり大人向けなケーキを2種類選んでみました。

こちらは「シューキャラメル」▼

塩キャラメルクリームに、キャラメリゼされたナッツが乗った「シューキャラメル」。

たっぷり入った塩キャラメルクリームは、キャラメル感が強くて柔らかい。

キャラメリゼされたナッツも甘くて香ばしく、塩キャラメルクリームとマッチ。

けっこう甘めなんですが、大人っぽい味わいだなと感じました。

そしてこちらは、さらに大人の味の、洋酒がたっぷり効いた「サバランバニーユ」▼

店頭にも「洋酒を多めに使用しています」とは書いてあったものの、口に入れた瞬間「すご！」と思わず声が出るほどめっちゃ洋酒が効いてる！！

サバランてこんなに洋酒が効いてたんだっけ？ってくらい。

スポンジにもラムレーズンにも洋酒がシミシミで、これ、好きな人はめっちゃ好きだと思います。

お酒が平気な人はぜひ味わってみてください。

そんなパティスリーレセヴィブレですが、店内が狭いため、混雑時には２人までの入店制限を設けています。

また、店内で会計後、店舗の右側にある小窓から商品の受け渡しをすることもあるそう。

私が行った時も、小窓側は商品受け渡しの列で、出入り口側が入店を待つ列でした。

ちなみに今後こちらの小窓ではクレープの販売を予定しているそうです。

オープンしたばかりの「パティスリーレセヴィブレ」。

ぜひ足を運んでみてください！