2019年8月に高知市中心部にあるおびさんロードに「TAY COFFEE STAND（タイコーヒースタンド）」というお店がオープンしました。それから5年。2024年2月15日をもって「TAY COFFEE STAND」は閉店します。

しかしこれは「TAY COFFEE STAND」が新たなステージへ進むための第1歩！　「TAY COFFEE STAND」は閉店後、リニューアルをして焼き菓子を中心としたギフトショップへと生まれ変わるそうです。

「TAY COFFEE STAND」は高知市中心部の大橋通り商店街からおびさんロードに出てすぐのところにあります。3坪という小スペースながら、日々お客さんで賑わうコーヒースタンドでした。

期間限定の「クリームブリュレラテ」は甘くてホッとする味わい。パリッと焼かれた表面を割ると、中にクリームがたっぷり！　ドリンクというよりスイーツの域です。

「TAY COFFEE STAND」の代表は、廿代町にある「を菓子と。」というカフェも運営しています。そちらの看板商品は、3年間毎日作り続けている「毎日カヌレ」という商品。お客さんのアドバイスを聞きながら、どうやったらもっとおいしくなるだろうか、と日々研究が続けられており、常に進化し続けているカヌレです。

今回リニューアルオープンさせる予定のお店は、この「毎日カヌレ」をさらに洗練したカヌレを中心にした焼き菓子のギフトセットのお店になるそう。オープンするために「TAY COFFEE STAND」はクラウドファンディングに挑戦中です。当初の目標は達成しており、今はセカンドゴールに向けて頑張っています！

「TAY COFFEE STAND」の閉店まで後10日ほど。閉店前に一度足を運んでみてくださいね♪