大阪宗右衛門町にある和牛とお米が美味しい焼肉店「牛凰（ぎゅうおう）」をご紹介します。

お米とお肉が主役の焼肉店。お米マイスター五つ星がブレンドしたお米に、肉業界20年の巨匠が厳選した上質な和牛を提供しています。

ヘレ肉は、産地や銘柄にこだわらず、その日に選ぶ全国各地のブランド和牛「シャトーブリアン」を仕入れているそうです。

伺った日は、仙台牛のメスA5ランクのシャトーブリアンが入荷されていました。厚さがある仙台牛は、舌触り良く口に入れると溶けるような食感です。

上塩タンやカルビ、サガリ、ハラミも、お店おすすめとのこと。

特性タレに漬け込んだ、カルビ、サガリ、ハラミは、赤身と脂身のバランスも良く、噛み締めると肉の旨味が口の中に広がります。

上塩タンは、柔らかく肉の甘さも感じます。わさびと塩で食べるのがおすすめだそうです。

ごはんは、お米マイスター五つ星のお店独自のブレンド米です。土鍋で炊き上げていて、提供までに20分程度時間がかかるようです。

土鍋でふっくらと炊き上がったごはんは、宝石のようなツヤツヤした輝きがあります。粒立ちが良く、噛むとほのかな甘さと香りが感じられます。焼いたお肉は、土鍋で炊いたごはんの上に乗せて、お肉とごはんを一緒に味わってほしいそうです。

人気の一品メニューは、和牛トロユッケだそうです。厚切りにカットされた和牛で、口に入れた瞬間にお肉の旨味が広がります。

周辺の他店よりは少し高価な印象ですが、味わえるお肉のクオリティを考えるとリーズナブルと言えそうです。座席は四人掛けの半個室で、接待やデートに利用しやすいですね。

商品提供：ヘレ肉＆シャトーブリアン専門店 牛凰（ぎゅうおう）