「韓かまどブットゥマク」は福岡市営地下鉄橋本駅から徒歩8分のところ、西鉄バスのバス停「大河原」（西方面）が目の前にあります。店主でシェフの金泰希（キムテヒ） さんがお一人で切り盛りされているお店です。

釜山の祖母の味

テヒさんは釜山生まれ、小さいころは、おばあちゃんっ子だったそうで、だしのいりこや野菜の皮まで、捨てることなく、美味しい料理を作ってくれた祖母の味を受け継いでいます。
「だから私の料理は、家族や愛する人に出すメニューと同じです。」と明るい笑顔で話すテヒさん。材料も「家族に食べてもらいたいもの」基準で選ぶのだとか。
「辛さはどう？もっと辛くしようか？」とお客様一人一人に、声をかけていました。

本日はランチの営業時間に伺いました。

ランチの時間には、上記のメニュー以外にも、一品料理に350円（税込）でご飯、スープ、小鉢１つがつけられます。

湯気が立ち上る熱々のチゲ

筆者が選んだのはランチセットのプルコギトッペギ（1200円税込）

白い湯気が立ち上り、熱々で美味しそう。中には野菜がたくさん入っています。澄んだスープを口に含むと、牛肉のだしがしっかりと出て、ご飯が進む味。そこにテヒさんが「辛さも足せますよ。」と声をかけてくださいました。このままでも美味しいんだけど、興味がまさり足すことに。

早速いただいた粉唐辛子を投入。赤いスープになりましたが、ピリピリとした刺激はなく、味わい深い辛味が足されました。ご飯がまたまた進みます。

連れが頼んだのはランチセットの純豆腐チゲ（1200円税込）

中から卵が出てきて嬉しいですね。辛味が苦手だったので、辛さを調節していただきました。赤いのに辛過ぎない、あさりベースの海鮮だしが効いていて、とても美味しいスープ、とのことでした。
「一人一人に合った辛さやご飯の量を調節しますよ。」と、ここでもテヒさんの愛情に触れました。

小鉢の一つにあった冷麺キムチ。酸味があってスープの合間に挟むとさっぱりとして美味しい。

店内は、年末に掘り炬燵からテーブル席に改装されたとのことで、カフェのような雰囲気です。

夜はお得なセットで、カラオケDAMもあります！

夜の営業時間にはお得なセット（お一人様 ２０００円・お好みのドリンク２杯 ・お料理２品付）があります。
セットにできる飲み物は直接テヒさんにお聞きください。

アルコールメニューはこちら

テヒさんとお話しながら飲むマッコリと、お料理を食べに、次回はぜひ夜に伺いたいと思いました。