福岡市早良区石窯の「鳥飼豆腐」へ「がんもどき」を買いにいったとき、パンを販売している一画があり、食パンを試食させていただきました。

その食パンを食べたら、耳までフワフワ、甘くてもっちりとしています。聞けば、原材料にこだわるのはもちろんのこと、その工程にナノバブルを使用しているとのこと。
「ナノバブルとは？」とお話しを伺いました。

さわらたけのこの里　森のパン工房

「さわらたけのこの里　森のパン工房」は２０２２年５月、福岡市において唯一の渓谷がある曲渕に開店しました。工場の直売の時間は、朝７：００から８：３０までで短いですが、
その後鳥飼豆腐などで販売されています。出店情報は公式ウェブサイトで確認できます。

また毎月第4木曜日には、早良区藤崎にある早良区役所１階入り口にて出店しています。

ナノバブル

生地を混ぜる際に、ナノバブルを使用しているとのこと。ウェブサイトには

とあります。パンの美味しさの秘密は、素材と製造工程にありました。

豆乳食パン

鳥飼豆腐の豆乳仕込みで、国産小麦１００パーセント、添加物なしの豆乳食パン（２５０円）です。
もちもちふわふわで甘みがあり、耳までおいしい食パンです。

焙煎玄米脇山米粉食パン

焙煎玄米脇山米粉食パンを購入しました。この食パンもモチフワで甘みがあります。
ナノバブルの独自の製造技術により、しっとりフワフワ、もっちりな食感になるそうです。
食物繊維繊維、ビタミン栄養素のバランスが良く、糖質を抑えた食パンです。

地元竹の子を使ったパン

早良区飯場で取れる竹の子を使ったパンも作っているのだとか。
この日は「竹の子ピザ（３５０円）」と「竹の子グラタン（２００円）」がありました。
「竹の子グラタン（２００円）」は、ホワイトソースが本格的でした。

その他地元名産とタイアップ

脇山の茶葉を使った「脇山茶メロンパン（１６０円）」「伊都国地鶏たまごの天然バニラクリームパン（１８０円）」「紅はるかあん入り豆乳ホワイトブレッド（１６０円）」など、地元の食材を使ったパンを作っています。

あんぱん

定番のあんぱんは「塩バターあんぱん」「くりあんぱん」と２種ありました。

惣菜パン

「ミンチカツバーガー」や「たまごのホットサンド」など惣菜パンも。
パンがさっくりしてとても美味しかったです。

パン生地が、きめ細やかで、もっちりふわふわのパンたち。
素材だけではなく、製造工程にもこだわっている「さわらたけのこの里森のパン工房」のパンをご紹介しました。

さわらたけのこの里　森のパン工房