福岡市中央区高砂にある「べークショップイワハシ」は１９８２年から４０年も続くベーカリーショップです。
コチラのベーカリーは通常のパンに加えて、低糖質でありながら絶品のケーキやパンが作られています。きっかけは店主の岩橋さんが1型糖尿病を患ったから。同じような糖尿病の患者さんが、美味しいケーキやパンを楽しめるようにと、試行錯誤を重ねて完成させたケーキやパンは、低糖質とは信じられないくらい濃厚で美味です。

現在では「ここの低糖質が一番美味しい！」と、東京から毎月購入されるお客様もいらっしゃるのだとか。

低糖質かつ美味しさを追求した、こだわりのケーキやパンをご紹介したいと思います。

低糖質ザッハトルテ

クーベルチュールは本物の高級なものを使用し、小麦粉の代わりに遺伝子組み換えでない大豆粉を使用しています。上に乗ったクーベルチュールチョコレートの砂糖以外は、天然の甘味料のステビアやエリスリトールを使用しており、糖質は７gと通常の１／８です。

血糖値の上昇が驚くほど緩やかなチョコレートケーキです。

天然の甘味料特有のえぐ味を自然な味になるよう、独自の配合で調節しているとのこと。

アプリコットジャムの酸味とクーベルチュールチョコレート、そして大豆粉のチョコレートケーキが濃厚で、ブラックコーヒーと良く合いました。

1個食べ終わったあとの満足感が非常に大きく、低糖質なのに至福のティータイムが味わえます。

抹茶と大納言の大豆シフォンケーキ

「小麦アレルギーでも安心して食べられるケーキを」というテーマで出来上がったのが、この抹茶と大納言の大豆シフォンケーキだそう。
アレンジを加えてバースデーケーキの注文も可能なんだとか！！

超低糖質、高たんぱく低カロリーで、ダイエット中の方や、太りにくい身体を作りたい方にも最適なケーキです。

低糖質チーズスフレ

低糖質チーズスフレケーキの糖質はなんと２.７グラム！通常のケーキの１／２０です。

濃厚な味わいがあるクリームチーズは低糖質で、これを主原料にお砂糖や小麦粉を可能な限り使用しない、超低糖質のスフレケーキに仕上げました。

バナナマンの日村さんは5個も食べられたのだとか。

横にある低糖質のティラミスは糖質２.４グラムです！

新発売の低糖質ベイクドチーズケーキ

低糖質でタルト生地を焼くのは至難の業だったそうですが、ついにできたベイクドチーズケーキは最近発売されました。
クリームたっぷりの低糖質シュークリーム（４２０円）もありました。

低糖質のパンたち

岩橋さんが研究を重ねて開発したのが、機能性食パンです。小麦粉や砂糖は使用せず、国産大豆粉に、食物繊維やミネラルが豊富な小麦粉やふすま、小麦グルテンを使っています。
また、エキストラバージンオイルやフレッシュバターなどこだわりの原材料も使用し、独自の製法によって風味豊かな食感を持たせることに成功しました。

そのほか糖尿病の方、ダイエット中の方が、安心して食生活に取り入れていただけるパンたちです。

• 低糖質大豆バターバンズ
• 低糖質大豆チョコバンズ
• 低糖質大豆チーズバンズ
• 低糖質大豆食パン

クロワッサン、くるみデニッシュ、チョコデニッシュもありました。

低糖質のクロワッサン（３４０円）をいただきました。バターの風味豊かな濃厚なクロワッサンは、大変美味でした。

低糖質パルマ風大豆のチーズクッキー

ビールが大好きな岩橋さんが、ご自分のために作った、おつまみに最適な「低糖質パルマ風大豆チーズクッキー（４５０円）」です。甘味料を一切使わず、タンパク質豊富なチーズと大豆粉を使っています。低糖質、高タンパク、その上旨い！と大人のクッキーなんだそう。

そのほか天然由来のアラビノースを使ったクッキー各種、大豆クッキーも種類豊富にありました。

天然酵母、普通のパンも美味しい

そのほか、普通のパンも売られています。

天然酵母のバタール（２９０円）は大きくもっちりとして、噛むごとに旨みが広がりました。

１４時までのモーニングセットは、お好みのサンドイッチとお好みの菓子パンとドリンク付きで５００円とリーズナブルです！

店内にはイートインスペースもあります。

また、明日1月28日(土)まで、イワハシのイチオシパンが期間限定で、スーパーボンラパスにて販売されます。高宮店・百道店・花畑店・薬院六つ角店・TREZOの5店舗です。

岩橋さんの試行錯誤を重ねた低糖質のケーキやパン、そして普通のパンも美味しい「ベークショップイワハシ」をご紹介しました。

ベークショップイワハシ