秋田県民よ、なぜこのお店が10位なのだ？？？と納得がいかない程の名店です。特に、秋田旅行で秋田駅付近に滞在される方には、朝食としてこのラーメンを食べていただきたい！

秋田のお米を秋田のお水で上手に炊くと絶品！それを承知の上で、こんな朝の迎え方があるんだ、と新発見がありますので。

2023秋田県ラーメンBEST10　第10位 支那そば 伊藤

秋田駅から徒歩圏内の秋田市民市場にあるラーメン屋さんです。行列ができているわけでもなく、普通の景色として溶け込んでいるお店の風情で、観光客が立ち止まるというより、市場の方々や地元の買い物のお客様が、日常で立ち寄るお店。

派手さはない、控えめなフォルム、でも、その地味さを裏切るような、衝撃が待ってます。

このスープ。「あれ、薄いかな」と最初の一口で思える味覚は正解です。その薄味と思っていたスープが、時間の経過と共にしっかりと身体に馴染んできます、このスタイルのスープは全国でもいくつかあるのですが、その中でも朝食で身体に投入するには最適なスープ。

そして、この麺。。。口の中をコチョコチョとくすぐられます。この感覚は、山形県米沢市の名店熊分さんの麺で経験して以来です。そして、それよりも軽くてフワフワ、とにかく不思議な感じが口の中に広がり、「なにこれ？？？」と笑顔になりますから。

地元では、コチョコチョエアー麺と呼ばれているとかいないとか。まあ、こういう時は大抵、誰もそんなことを言ってはいないでしょう。

とにかく、このラーメンは全てが優しい。

これは、店主とおかみさんの所作が料理にしっかりと反映されているのでしょうね。この、ホッコリさは何だろう、他では経験できない感じです。日常の疲れを秋田の温泉や食事で癒しに行こうという旅行者の方には、リラックスして、ここを訪問していただきたい、ホンワリできてデトックス効果がある空間ですから。

秋田県民よ、忘れるな、これが秋田が日本全国に誇れるラーメンであるということを！（笑）

2023秋田県ラーメンBEST10ランキング

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問し、食事をもとにした主観的な質的評価ではなく、各サイト上での所有スコアの量的評価であり、客観100、主観ゼロのランキングです。